Дал - это традиционный индийский гороховый суп, который готовится из маша (маленький белый горох), специй и трав. Это одно из самых популярных блюд в Индии, которое можно найти на каждом углу уличной еды.
История дала уходит своими корнями в древнюю Индию, где его готовили из маша и различных специй. В течение многих лет дал был основным блюдом для многих индийских семей и был часто подаваем на обед.
Сегодня дал готовится по-разному в зависимости от региона Индии. Например, в Северной Индии дал готовят с добавлением масла, сливок и топленого масла, а в Южной Индии он готовится без этих ингредиентов и имеет более легкий вкус.
Рецепт дала:
Ингредиенты:
- 1 стакан маши
- 1 луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 столовая ложка кумина
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 стакан воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Инструкции:
1. Промойте машу и залейте ее водой на 30 минут.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте куркуму, кориандр, кумин и чеснок и обжарьте все вместе в течение 1-2 минут.
4. Добавьте машу и воду в кастрюлю и дайте всему закипеть.
5. Уменьшите огонь и дайте далу вариться на низком огне до тех пор, пока маша не станет мягкой и густой.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Украсьте свежей кинзой и подавайте с рисом или нааном.
Приятного аппетита!