Никакой стерилизации банок, при этом огурчики хранятся долго в помещении, при комнатной температуре. Давайте, всё расскажу, что да как.Каждый год на зиму закатываю гораздо больше огурцов, чем помидор или чего либо другого. Да это и понятно, огурчики зимой идут так же во всевозможные салаты. Для этого огурчики должны быть вкусные и хрустящие. Рецептов очень много, но этому рецепту хочу уделить особое внимание.
Ингредиенты:
• Огурчики
Первым делом огурцы надо хорошо помыть, обрезать кончики, и замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Пока огурцы замачиваются, приготовим банки и специи.
Специи на 1,5 л банку.
• Сладкий перец-1/2 шт
• Перец горький-2 см
• Лавровый лист-1 шт
• Горошек душистый -6 шт
• Чеснок-3 шт
• Хрен -1 ч л
• Укроп виде зонтика
Банки хорошо надо помыть, я их отдельно не стерилизую, так как не вижу в этом необходимости.
Затем в чистые банки раскладываю часть специй.
Плотно закладываю огурцы, и сверху ещё раскладываю укроп.
После заливаем огурцы в банках крутым кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
Затем воду сливаем в раковину и ещё раз заливаем огурцы свежим кипятком, ещё на 15-20 минут.
После этого сливаем воду в кастрюлю, замеряем сколько воды пошло на количество банок.
Готовим маринад:
На 1 литр •.Воды- 2 ст л соли, укроп, душистый горошек.
Перед тем как залить кипящий маринад, в банку наливаем уксус 9% -1 ст л на 1,5 л банку.
Заливаем маринад, плотно закрываем банку крышкой.
Банки переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания банок.
Банки с огурцами хранятся в кладовке наколке при комнатной температуре.
Если интересно здесь👎 можно посмотреть другие рецепты закрутки огурцов на зиму.
Если рецепт понравился ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.