Почему-то, маринованные огурцы в моей семье едят зимой лучше, чем допустим помидоры. Поэтому делаю огурчиков очень много, и по нескольким рецептам.
Мариную огурцы по этому рецепту очень давно, даже затрудняюсь сказать сколько лет.
Огурчики получаются довольно хрустящие и очень вкусные.
Ингредиенты самые простые на 1,5 банку.
• Огурцы- 1 кг
• Лавровый лист-1 шт
• Чеснок -3 зуб
• Укроп с зонтик-1 шт
• Душистый горошек-5 шт
• Перец горький- 1 см
• Сладкий перец-1/2 шт
• Хрен тёртый -1/2 ч л
• Листья смородины-3 шт
Первым делом заливаем огурцы водой на 3-4 часа.
Далее приготовим банки для огурцов.
Банки надо хорошо помыть, затем стерилизовать. Лично я стерилизую банки следующим образом. В чистые банки на 1/3 наливаю крутого кипятка, накрываю крышкой и выдерживаю 15-20 минут, затем воду сливаю.
Способ маринования огурцов.
Огурца я обязательно раскладываю на две категории
1- средние огурчики
2- мелкие огурчики
В чистые и стерильные банки закладываем все специи.
Затем закладываю огурцы средние. Далее соломкой нарезаю сладкий перец , зелёный укроп и тёртый хрен.
Хрен придаёт огурцам еще больший аромат и хрустящий вкус.
Затем заполняю банки более мелкими огурчиками. Можно ещё сверху добавить зелени.
Ставим кастрюлю с водой на огонь и как только вода закипит заливаем огурцы кипящей водой. Накрываем крышками и выдерживаем 20 минут, пока вода остынет.
Остывшую воду из банок сливаем снова в кастрюлю и готовим маринад.
Ингредиенты для маринада на 1 литр воды.
• Соль- 2 ст л
• Сахар -1 ст л
• Укроп -1 шт
• Перец горький-1/ 2 шт
• Душистый горошек-4 шт
• Лавровый лист-1 шт
Кипящим маринадом вновь заливаем банки с огурцами, добавляем по 1 таб аспирина и плотно закручиваем банки. Переворачиваем донышком верх, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания банок.
В последующем банки с маринованными огурцами храним при комнатной температуре.
Таким способом огурцы получаются хрустящие и очень вкусные.
Если понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.