Редакция не поддерживает употребление алкоголя и напоминает вам о негативных последствиях употребления спиртных напитков. Статья носит исключительно информационный характер.
Хоть текила является национальным напитком Мексики, популярность изначально получила не на родине. Сперва текилу полюбили за рубежом, и лишь потом этот напиток завоевал сердца мексиканцев и других жителей региона.
Древнее наследие
В пред колумбову эру древние народы тольтеков и ацтеков видели в агаве полезное сырье: питались ее мякотью, из листьев изготавливали кровельный материал и ткани.
Из сладкого сока этого растения, полученного с помощью отжима, индейцы изготовляли пульке — слабоалкогольный белый напиток. Согласно мифологии мезоамериканских индейцев, пульке людям подарила богиня агавы Майяуэль, и его священность ограничивала доступность напитка. Сейчас же пульке стал намного доступнее, его продавали в местных точках и пулькериях под названием «октли».
Вероятно, мексиканская нация продолжала бы употреблять пульке вплоть до наших дней, если бы не прибытие испанских завоевателей. Приезжие колонисты категорически отказывались от местных алкогольных изделий, выбирая вместо этого экстракцию сока из сердцевины агавы, который затем подвергался перегонке.
Этот процесс привел к рождению мескаля, который быстро занял важное место в алкогольных обычаях Мексики. Сегодняшний мескаль, который может быть создан из любого типа агавы, производится множеством мексиканских производителей (в основном в Оахаке), для него не установлен единый стандарт качества.
Мескаль, созданный в окрестностях Сантьяго-де-Текила, начали называть mezcal de Tequila. Один из местных предпринимателей, Дон Сенобио Сауса, в конце XIX века заметил, что самый превосходный мескаль выходит из голубой агавы, и решил заняться его изготовлением. Вскоре другие подхватили его идею. Таким образом, мескаль из голубой агавы эволюционировал в тот напиток, что мы теперь знаем как текилу.
Алкоголь с историческим наследием
Мексиканская революция 1910-1920 годов сделала текилу символом национального достоинства. Текила, первоначально являвшаяся домашним напитком простых граждан, трансформировалась в знак патриотизма, отвергнутый буржуазией в пользу их любимого французского коньяка.
Со временем, с затуханием отголосков революции, образ Панчо Вильи, главы революционеров, украшенного боеприпасами, стал все чаще использоваться в рекламе текилы. Название его лошади, Семь Лиг, превратили в торговую марку.
При этом немногие в Мексике вспоминают, что сам Вилья не был поклонником алкоголя.
Ключевую роль в превращении текилы в национальный напиток сыграло кино. Главный персонаж мексиканских вестернов, «комедия ранчера» — это эмоциональный ковбой: его любовь к текиле в контексте художественной атмосферы превращается в важную черту характера.
Современные жительницы Мексики до сих пор сталкиваются с устоявшимся образом галантного романтика. Возможно, текила помогла размыть социальные различия между городом и деревней, но не смогла сгладить разрыв между мужчинами и женщинами. Однажды «пол» текилы изменили, перейдя от привычного мужского рода (el tequila) к женскому (la tequilita). Такой шаг успешно разрушил стереотип о текиле как о напитке исключительно для мужчин.
Признание за рубежом
На международной арене текила также сталкивается с определенными проблемами. На ярмарках текилы местные жители рассказывают о бесконечных судебных тяжбах и спорах, а также о вредных добавках, которые влияют на благородный характер напитка.
Известно, что некоторые красивые бутылки текилы от престижных брендов на самом деле наполнены химическими добавками. Один из музеев текилы несекретно утверждал, что качественная текила, к сожалению, становится недоступной для обычных мексиканцев.
Недавно актер Дуэйн Джонсон, певец Джастин Тимберлейк и музыкант Карлос Сантана проявили интерес к текиле, основав свои собственные бренды или вложившись в уже существующие.
Примечательный пример — Джордж Клуни, который совместно с Рэнди Гербером, супругом Синди Кроуфорд, за пять лет создал и продал свой бренд за почти миллиард долларов британскому конгломерату.
Еще одним из приемов маркетинга, нацеленным на иностранных покупателей, являются метки из чистого золота, которые позволяют поднять стоимость бутылки до 30 тысяч долларов! Такие уловки направлены на тех, кому сложно ориентироваться среди более 1500 брендов текилы, существующих на рынке.
Местные жители, безусловно, проявляют уважение и понимание текилы. Бармен Рикардо из Пуэрто-Вальярты рассказал историю, произошедшую на Пасху, когда в один из отелей «все включено», который предпочитают американцы и канадцы, приехала группа мексиканцев.
Они отказались пить текилу, которую предложили в меню, и настояли на том, чтобы подали «настоящую текилу». Хотя обслуживающий персонал согласился выполнить просьбу, его убедили не рассказывать об этом иностранным гостям.
Национальная гордость
Замысловатые бутылки и мировые знаменитости могут скрывать глубокую связь между текилой и Мексикой. Напитки — например, ром, водка и виски — которые производятся во многих странах из разнообразных ингредиентов, имеют своеобразную характеристику.
Однако текила, созданная из синей агавы, может создаваться только в определенном районе, подобно коньяку или шампанскому.
«Дар Мексики миру» — так гордо называет текилу Мексиканская Торговая палата производителей этого напитка. В то время как государство старается наделить ее статусом национального напитка, некоторые мексиканцы придерживаются мнения, что текила демонстрирует слишком «обыденную» или «коренную» особенность по сравнению с другими напитками — пульке и мескаль — которые тоже могли бы занять место национальных символов Мексики.
Мексиканцы разделяются во мнениях относительно текилы. Герои кинолент, которые непрерывно употребляют текилу, привлекают к этому напитку сельских жителей с ограниченным образованием — и отталкивают более образованных граждан.
Парадокс в том, что внешний интерес к премиальной текиле и внимание, которое она привлекает среди «известных и привлекательных» в США, придали ей новую важность для большинства мексиканцев.
Прежние ассоциации с героическими подвигами Панчо Вильи, лирическими образами чарро и ностальгическими чувствами по патриархальной Мексике теперь отступают перед всемирными тенденциями, определяющими текилу на глобальном уровне.
Но это никак не умаляет преимущества истинной старой текилы, которую не следует употреблять с лаймом, разбавлять в коктейлях или пить залпом. Этот напиток, по мнению местным, заслуживает того, чтобы его наслаждаться медленными глотками, вызывая при этом теплые образы Мексики, которые он символизирует.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также:
✅ Чему удивляться в США? 10 вещей, которые смущают путешественников по Америке
✅ 3 вещи, которые нельзя фотографировать практически в любой стране (в том числе и в России)
