Эти помидоры у нас никогда не остаются до следующего сезона, их всегда мало)
Храню банки с помидорами при комнатной температуре.
Закатываю в 1,5 л или 1 л банки. Кроме помидоров вкусным будет и перец, и лук.
*кто закатывал помидоры по этому рецепту в прошлом году, напишите в комментариях)
Помидоры маринованные:
*чистые банки, объёмом 1л или 1,5л.
*помидоры спелые ( лучше всего выбирать с крепкой тонкой кожурой и сочной мякотью, небольшие)
*болгарский перец ( я беру разного цвета, чтобы банки были красивыми))
*морковь
*лук
*зонтики укропа (можно зелень, если нет зонтиков) и петрушка
*перец душистый, по 1 шт в банку
Морковь нарезаю тонкими кружочками, лук полукольцами.
Перец небольшими кусочками.
На дно банки кладу зонтик укропа, маленький пучок петрушки, морковь, лук и душистый перец.
Складываю помидоры. Не плотно, чтобы не трескались. В промежутки между помидорами и банкой - кусочки перца.
Так нужно подготовить все банки.
Маринад на 1 л воды:
*2 ст.л. сахара
*1 ст.л. + 1 ч.л. соли ( соль каменная, не йодированная)
*50 гр уксуса 9%
*литр маринада примерно на 2 банки ( объёмом 1 л) с помидорами, у меня было 6 банок - все ингредиенты увеличила в 3 раза.
В кастрюлю с водой всыпаю сахар и соль. Кастрюлю переношу на плиту.
Когда маринад закипит, вливаю уксус.
В это же время нужно подготовить большую кастрюлю для стерилизации, на дно тканевую салфетку или маленькое полотенце. Крышки для закатки кипячу несколько минут.
Готовый горячий маринад заливаю в банки, не до края чтобы удобно было перенести в кастрюлю. Переношу в кастрюлю для стерилизации.
Доливаю маринад до края, накрываю крышками. Когда вода в кастрюле закипит ( или в банке будут подниматься к верху пузыри), стерелизую 5-10 минут.
Банки закатываю. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Любимые маринованные помидоры!
Видео рецепт:https://dzen.ru/video/watch/61387aa731eefa4214765dba