Предлагаю сразу два рецепта любимых вкусняшек из простого лука:
Луковые кольца как в Бургер Кинг
Примерно на 14 шт. понадобится:
- луковица крупная 1 шт.
- соль 1/3 ч.ложки
- мука 2 ст.ложки с небольшой горкой
- яйцо 1 шт.
- панировочные сухари (желательно панко) 1/2 стакана
- масло для фритюра 300 мл
Готовим
Лук очищаем, режем на части:
Измельчаем любым удобным способом до состояния пюре (блендером, мясорубкой). Если останутся небольшие кусочки - это допустимо:
Добавляем соль и муку, перемешиваем:
Получаем вязкое луковое тесто:
Перекладываем в кулинарный мешок или просто прочный пакетик, отрезаем уголок шириной 7 мм:
Разделочную доску накрываем плёнкой:
Отсаживаем колечки:
❄️ Убираем доску в морозильную камеру минимум на 2-3 часа⏳
Окунаем замороженные кольца во взбитое вилкой яйцо:
Затем обваливаем в панировочных сухарях:
Закладываем в разогретый фритюр порциями по несколько штук за раз. Температура масла средняя (у меня деление 6 из 9). Жарим с обеих сторон до румяного цвета. Колечки жарятся очень быстро, буквально за минуту:
Выкладываем их на бумажное полотенце:
Из данного количества ингредиентов получается примерно 14 колечек. Это немного, но они очень сытные:
Едят эти снеки горячими с любимым соусом:
В заведениях фаст-фуда луковые кольца часто подают к бургеру:
Хрустящий жареный лук
Нам понадобится:
- луковицы 2 шт. крупные
- соль 2/3 ч.ложки
- мука 2 ст.ложки
Готовим
Лук очищаем и режем тонкими четверть-кольцами:
Посыпаем мукой и солью, встряхиваем миску, чтобы мука обволокла каждый кусочек лука:
Жарим сразу же, пока лук не дал сок и не размок, в разогретом до средней температуры фритюре небольшими порциями. Каждая порция жарится примерно 5 минут:
Важно не упустить момент, когда лук станет чуть золотистым (как на фото 👇) - сразу же выкладываем его на бумажное полотенце. Лук потом ещё "дойдёт" до готовности, станет более румяным и хрустящим.
☝️Если передержать - лук станет коричневым и горьким на вкус 😝
Жареный лук можно подать как закуску к пиву, а также посыпать им картофельное пюре, вареники с картошкой, суп-пюре. Часто его используют в составе бургеров и хот-догов. Мы любим похрустеть им просто так. В прежние времена всегда покупали такой лучок в Финляндии. Сейчас он появился и в наших магазинах, но по неприлично высокой цене 🤨
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳