Семья Карповых: супруги Артур и Дарья с участием брата Никиты открыли свою первую кофейню в Новых Ватутинках 👉
А сейчас готовятся к открытию второй! Ребятам нет 30, но подход к ведению бизнеса у них очень серьезный. Есть чему поучиться.
Интервью Карпова Артура ⬇️⬇️⬇️
💬 Кофейню хотели открыть давно. Долго обсуждали в каком формате это будет. Самостоятельно, или по франшизе.
Лично моё мнение: сейчас на рынке одиночкам делать нечего. Доминируют большие компании. И тем, кто открывается только сейчас, очень сложно одновременно заниматься и текущими вопросами кофейни и развитием своего бренда.
Поэтому мы приняли решение взять франшизу большой компании и стали рассматривать, какие предложения есть в настоящее время.
Coffee Way, лично мне, запал в душу своим продуктом и дизайном. Очень мне близок стиль компании. Полностью импонирует мышление и взгляды владельца компании - Сергея Бунцевича. Пересмотрел на Ютубе все его интервью.
👥 У нас семейный бизнес. Изначально было понимание, что одной кофейни нам мало и будем открывать ещё. Но всё по-финансам. Первая кофейня открыта и успешно работает и сейчас готовимся к открытию следующей.
Планировали вторую открыть через год, но случайно увидел предложение по аренде одного помещения, и понял, что предлагаемое место оптимально подходит под наши цели и нужно брать сейчас, а не ждать следующего года. Центральный офис с нами согласился, локацию согласовали сразу.
🙋 Надо жить сейчас, проявлять инициативу, скорее брать своё. По деньгам поджались, подбили и открываемся уже в ближайшее время. Уверен, что локация - это большая часть успеха.
🎉 Наша первая кофейня в формате Street+ на второй месяц работы вышла в оборот 1 млн. р. Такого результата достигли:
1️. За счёт командной работы. Кофейней занимаемся я, моя супруга и помогает мой брат. Мы очень щепетильно ко всем вопросам относимся, следим строго, полный перфекционизм во всех делах и тотальный контроль 24/7 над всеми нюансами.
2️. Франшиза Coffee Way - это сильный запоминающийся раскрученный бренд, хороший продукт, привлекательный дизайн, и особая атмосфера. У нас стоит очередь гостей, в то время, когда у наших соседних конкурентов спокойно.
3️. Качественный кофе!!! Хороший продукт оправдывает ожидания.
4️. Локация - в сердце ЖК. 📍
В процессе поиска помещения под первую кофейню я увидел объявление сразу после его публикации. Я понял, что это крутое место и уже на следующий день встречался с владельцем и договаривался об условиях аренды.
🍬 Мы следим за поддержанием максимального ассортимента. Следим за своевременностью поставок, чтобы не было такого, что человек пришёл, а у нас чего-то нет. К каждому гостю индивидуальный подход. Если случаются технические неполадки, делаем всё то нас зависящее для скорейшего восстановления работы.
🔎 Сейчас с 1 июля начали работать бариста, а до этого работали мы сами. Поиск персонала был интересным мероприятием. ЖК Новые Ватутинки находится на удалении от Москвы, ещё не построили метро. И опять же свою роль играет узнаваемый бренд. Разместили объявления на hh.ru и avito.ru. Люди сами к нам приходили и предлагали себя в качестве сотрудников. Даже в центральный офис обращались. 3 наших бариста живут рядом с локацией кофейни. Кандидатов было много, выбрали наиболее интересных и опытных, которые нам показались самыми целеустремленными и мотивированными. Ребята молодые, харизматичные. живые, подходят под наш стиль Coffee Way команды. Можно сказать бариста сами нас нашли.
👤 Новым партнерам Coffee Way хочется пожелать решительности. Когда мы открывались, у нас было много сомнений.
Я бы сам, себе прежнему, пожелал не бояться и идти своей мечте на встречу, быть решительным в жизни. Открывать один бар, второй, третий, развиваться и расти!
