Яйца по-шотландски (Scotch Eggs) – это излюбленное блюдо в Шотландии, которое также популярно во многих странах мира. Это закуска или горячее блюдо, состоящее из вареного яйца, обернутого фаршем и обжаренного в панировке. История этого блюда восходит к 18 веку, когда оно впервые появилось в шотландских пабах. С того времени яйца по-шотландски стали любимым блюдом на пикниках, в кафе и в домашней кухне.
Вот простой рецепт яиц по-шотландски:
Ингредиенты:
- 6 крупных вареных яиц
- 500 г свиного фарша (можно использовать говяжий или смешанный фарш)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
- 100 г муки
- 2 яйца (взбитые)
- Сухари или панировочные сухари (для обсыпки)
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. В большой миске смешайте свиной фарш, лук, петрушку, горчицу, соль и перец. Тщательно вымешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
2. Осторожно оберните каждое вареное яйцо слоем фарша. Убедитесь, что яйца полностью покрыты фаршем.
3. Подготовьте панировку: на одной плоской тарелке разложите муку, на другой – взбитые яйца, а на третьей – сухари.
4. Катайте каждое яйцо в муке, затем обмакните его во взбитых яйцах и конечно, обваляйте в сухарях, чтобы полностью покрыть фарш.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Обжарьте яйца по-шотландски до золотистого цвета со всех сторон. Обратите внимание, что фарш должен быть полностью приготовлен.
7. Переложите готовые яйца на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте яйца по-шотландски теплыми или холодными. Они отлично подходят как горячая закуска или главное блюдо на завтраке или обеде.
Кроме того, яйца по-шотландски отлично сочетаются с соусами, такими как горчичный соус или томатный соус. Попробуйте приготовить это классическое шотландское блюдо и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!
