Сохраняйте рецепт ✅
Только на моем канале уникальные рецепты, которых нет на русском языке ❤️
Тарталетки С Ванилью, Малиной И Фундуком♡ Переведено с французского языка ❤️
Тарт состоит из:
❤️Песочное тесто из фундука,
❤️ореховый крем,
❤️малиновое конфи,
❤️ванильный ганаш,
❤️малина и садовая клубника♡
☆Рецепт на 6 тарталеток диаметром 7,5 см☆
☆Песочное тесто тут❤️
☆Ореховый крем(франжипан)
❤️30 г мягкого сливочного
масла
❤️30 г сахарной пудры
❤️30 г фундучной муки или миндальной
❤️30 г яйца
Смешайте сливочное масло и сахарную пудру, добавьте ореховой муки, а затем яйцо. Выложите в предварительно приготовленные подрумяненные тарталетки.
Выпекать ~ 15 минут при 160°☆
☆Малиновое конфи:
❤️230 г малины
❤️30 г сахара
❤️3 г пектина NH
Положите малину в сотейник. Всыпьте предварительно перемешанные сахар и пектин. Доведите до кипения в течение как минимум 1 минуты.
Разлейте по тартам сверху на ореховый крем . Поставить в холодильник минимум на 2 часа☆
☆Ванильный взбитый ганаш:
❤️75 г белого шоколада 33-35%
❤️153 сливок 33-33%
❤️7 г меда
❤️ 1гр ванили
❤️0,75 г желатина (220 бл)
Заранее замочите желатин в холодной воде. Разогрейте 53 г сливок с медом. Снимите с огня, добавьте желатин. Вылейте на растопленный шоколад. Добавьте ванильную икру и оставшиеся сливки. Убрать в контейнер и оставить на ночь в холодильнике☆
☆На следующий день взбейте ганаш и украсьте тарты)
Приятного аппетита ❤️
