Еще одно "диетическое" блюдо. Филе пангасиуса, запеченное в сковороде на пергаменте. Можно было и в духовке запечь. Но на пергаменте, и мы это окончательно выяснили, - сочнее.
Ингредиенты:
филе пангасиуса - 800 г
соль, перец, специи для рыбы - по вкусу.
Инвентарь:
сковорода
пергамент.
Пангасиус - рыба жирная, даже зажиревшая, я бы сказала:)
Поэтому сначала нужно ее обезжирить. Обрезать и котяткам на кашку - им рыбий жир полезен.
А потом просто посолить, поперчить, приправить и на пергамент в сковороду.
Под крышкой готовится очень быстро даже на маленьком огне.
И сковороду мыть не надо!
Совет: не покупайте дешевый пергамент. Мы однажды купили какой-то рыжий в фикспрайсе, пристала даже пицца в духовке, намертво. Лучше вообще пергамент с силиконом, но можно и просто плотный, промасленный, хорошего качества.
Приятного аппетита!
Короткая версия рецепта: https://dzen.ru/media/povarvkvadrate/file-pangasiusa-na-pergamente-ingredienty-file-pangasiusa-800-g-sol-perec-64c157529bb1804a38eefc12