Стейк Шатобриан - это роскошное мясное блюдо, которое было придумано во Франции и получило свое название в честь знаменитого замка Шатобриан. Это блюдо готовится из говядины и подается с соусом из шалотов, красного вина и говяжьего бульона.
Стейк Шатобриан был придуман в конце 19 века французским шеф-поваром Анри Кармельом, который работал на замке Шатобриан. Он создал это блюдо для графа Поль-Луи де Бежара, который был известен своей любовью к мясу. С тех пор стейк Шатобриан стал одним из самых популярных блюд во Франции и за ее пределами.
Стейк Шатобриан готовится из высококачественной говядины, которая обычно нарезается на куски толщиной около 3 см. Затем мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Для соуса шалоты нарезаются мелко и обжариваются на масле до золотистого цвета. Затем добавляются красное вино и говяжий бульон, и соус готовится на медленном огне до тех пор, пока он не станет густым и ароматным.
Рецепт:
Ингредиенты:
- 4 куска говядины толщиной около 3 см
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 шалота, мелко нарезанных
- 250 мл красного вина
- 250 мл говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала обжарьте куски говядины на растительном масле на высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Переложите мясо на противень и выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 10-15 минут для средней прожарки.
3. В то же время обжарьте шалоты на сливочном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте красное вино и говяжий бульон, доведите до кипения и готовьте на медленном огне до тех пор, пока соус не станет густым и ароматным.
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
6. Подайте стейк Шатобриан с соусом и свежими овощами или картофельным пюре.
Стейк Шатобриан - это настоящее удовольствие для любителей мясных блюд. Это роскошное блюдо, которое можно приготовить дома для особых случаев или угощения гостей. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом настоящего французского блюда.