ВАРЕНЬЕ «ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ»

Сбор урожая ягод в самом разгаре, а вместе с ним и сезон заготовок. Мы с вами уже припасли на зиму клубнику.👉 (Читать также «Клубничная пудра»). Теперь настал черед вишни. Варенье из этой ягоды, пожалуй, самое популярное в русской кухне. Вареные в сиропе вишни с косточками, без косточек. А хотите в шоколаде? Пожалуйста!

• Сначала спелые вишни моем, сушим на полотенце, освобождаем от косточек.
• Затем варим сироп. В таз или кастрюлю с широким дном наливаем стакан воды, всыпаем килограмм сахара. Постоянно помешиваем до закипания. Когда сироп запузырится, а сахар растворится полностью, всыпаем в него подготовленные ягоды.

Количество ягод и сахара должно быть равным, если объем каждого ингредиента будет больше килограмма, количество воды не стоит увеличивать, достаточно одного стакана.

• Варим варенье на медленном огне, помешиваем беспрестанно, снимаем пенку. Следите, чтобы оно не подгорело, это испортит вкус лакомства.
• Готовность варенья проверяем традиционным способом. Капаем сироп на сухую тарелку, капли не должны растекаться по поверхности.
• В конце варки добавляем в варенье две-три (на ваш вкус) столовые ложки какао-порошка и кусочек сливочного масла (30-40 гр.), хорошо размешиваем, и снимаем с огня.
• Готовое горячее варенье разливаем по чистым сухим банкам, укупориваем любами крышками.

Хранить такую зимнюю заготовку лучше в холодильнике. А лакомиться вареньем «Вишня в шоколаде» приятнее всего, поливая им бисквит или мороженое. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты:

1. Вишня – 1 кг
2. Сахар – 1 кг
3. Какао порошок – 2-3 ст. л
4. Сливочное масло – 30-40 гр