Чиабатта - хлеб, выпекаемый с использованием закваски, дрожжей и оливкового масла. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. Отличный хлеб для приготовления летних перекусов, закусок для пикников, легкий, вкусный, такой «самодельный»!
Хлебопеки ценят чиабатту не меньше, чем потребители, ведь для получения характерной структуры в тесто добавляется больше воды, а значит, снижается себестоимость готовых изделий.
По составу чиабатта не отличается от обычного хлеба: мука, вода, соль, дрожжи прессованные. Однако вся «изюминка» кроется в технологии приготовления – это и определённый замес теста, и разделка, и выпекание – не так просто изготовить классические итальянские «тапочки».
Для обеспечения стабильно замечательного результата с минимальными усилиями и вложениями предлагаем использовать в рецептурах специально разработанные хлебопекарные концентрированные смеси – «Чиабатта», «Чиабатта деревенская» и «Ржаная Чиабатта».
Изделия на смесях «Чиабатта» и «Чиабатта деревенская» отличаются белоснежным мякишем и тонкой хрустящей корочкой.
Для приготовления изделий, обогащенных витаминами и минералами, содержащимися в ржаной муке и продукте «Силаржи РК», используйте смесь «Ржаная чиабатта». Изделия отличаются большим объемом, хрустящей корочкой и темным крупнопористым мякишем с ярким вкусом ремесленного ржаного хлеба. Такой «русский» вариант итальянской чиабатты!
Все подробности –у наших менеджеров! Скорее звоните, заказывайте, выбирайте варианты на свой вкус - это точно хлеб для летних пикников!
