🇧🇻 Рецепт норвежского комитета по рыбе Промыть рыбу в холодной воде, тщательно обсушить, убрать жир и пленки. В ступке размолоть можжевельник, мелко порубить тимьян и розмарин. Смешать можжевельник, розмарин, тимьян, джин, соль и сахар. Смесью натереть лосося и накрыть пленкой. Оставить рыбу при комнатной температур минут на 30, чтобы смесь начала таять и впитываться. Прижать небольшим прессом и поставить в холодильник минимум на сутки. Домашний гравлакс может храниться в холодильнике до 7 дней. Рыбу можно заморозить. Салат с гравлаксом.
🇧🇻 Рецепт норвежского комитета по рыбе
- 1,5 кг филе лосося (семги) с кожей, но без костей
- 10 ягод можжевельника
- 2 веточки свежего розмарина
- 2 ст.л. свежего тимьяна
- 2 ст.л. джина
- 50 г соли
- 100 г сахара
Промыть рыбу в холодной воде, тщательно обсушить, убрать жир и пленки.
В ступке размолоть можжевельник, мелко порубить тимьян и розмарин.
Смешать можжевельник, розмарин, тимьян, джин, соль и сахар.
Смесью натереть лосося и накрыть пленкой.
Оставить рыбу при комнатной температур минут на 30, чтобы смесь начала таять и впитываться.
Прижать небольшим прессом и поставить в холодильник минимум на сутки.
Домашний гравлакс может храниться в холодильнике до 7 дней.
Рыбу можно заморозить.
Салат с гравлаксом.