Кефтедес - это блюдо греческой кухни, которое состоит из мясных шариков, обычно из говядины или баранины, с добавлением специй и трав. Они обычно жарятся или запекаются в духовке и подаются с соусом из йогурта, чеснока и огурца. Кефтедес можно подавать как горячим, так и холодным, как основное блюдо или закуску. Они также могут быть приготовлены из рыбы или овощей для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- 500 гр. фарша из говядины или баранины
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1/4 стакана свежей мяты, мелко нарезанной
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1/4 огурца, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1:
В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, петрушку, мяту, кумин, паприку, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 2:
Сформируйте маленькие шарики из фарша размером примерно с грецкий орех.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжаривайте кефтедес, переворачивая их время от времени, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Это займет примерно 8-10 минут.
Шаг 4:
Для приготовления соуса смешайте греческий йогурт, огурец, чеснок, соль и перец в миске.
Шаг 5:
Подавайте кефтедес горячими или холодными с соусом на выбор. Можно украсить свежей петрушкой и ломтиками лимона. Приятного аппетита!