Тушеные баклажаны с помидорами и другими овощами

Тушеные овощи не только вкусные, но и полезные. В овощах содержатся необходимые для нормальной работы нашего организма микроэлементы и витамины, также содержится большое количество клетчатки. Она быстро насыщает организм и в ней содержится минимальное количество калорий. Я часто когда готовлю овощи добавляю ещё и куриное филе, так ещё вкуснее.

Тушеные баклажаны с овощами

Ингредиенты

• Баклажаны - 2 шт
• Помидоры средние - 4 шт
• Перец болгарский - 2 шт
• Морковь средняя - 2 шт
• Лук средний - 2 шт
• Чеснок - 3 дольки
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень петрушки - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания

Приготовление тушеных овощей

Тушеные овощи не только вкусные, но и полезные. В овощах содержатся необходимые для нормальной работы нашего организма микроэлементы и витамины, также содержится большое количество клетчатки. Она быстро насыщает организм и в ней содержится минимальное количество калорий. Я часто когда готовлю овощи добавляю ещё и куриное филе, так ещё вкуснее. В летнее время овощи готовлю каждый день, я их выращиваю на дачном участке.

Ингредиенты для приготовления тушеных овощей

1. Баклажаны промываем водой, разрезаем кубиками или небольшими полосками. Разрезанные баклажаны замачиваем в подсоленной воде на 20-30 минут. Из баклажан уйдет горечь и при жарке не будут впитывать много масла. После замачивания баклажаны промываем проточной водой.

Баклажаны

Замачиваем баклажаны в соленой воде

2. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами или по своему усмотрению.

Порезанный лук

3. Морковь очищаем, промываем и нарезаем кружочками.

Морковь кружочками

4. Перец очищаем от семян и плодоножек, промываем и нарезаем полосками.

Перец разрезаем на полоски

5. Помидоры промываем, опускаем в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную и снимаем кожицу. Разрезаем помидоры кубиками или дольками. Помидоры у меня небольшого размера, поэтому я использовала 5 помидоров, а если среднего размера тогда использую 4 помидора.

Измельченные помидоры

6. Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через чесночницу или мелко нарезаем.

Измельченный чеснок

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжариваем лук

8. Кладем кружочки моркови и обжариваем несколько минут.

Кладем морковь

9. Добавляем полоски перца, перемешиваем.

Добавляем перец

10. Выкладываем помидоры и обжариваем несколько минут.

Добавляем помидоры

11. Кладем баклажаны, обжариваем и накрываем сковороду крышкой и тушим до размягчения.

Кладем баклажаны

Перемешиваем

12. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

13. Чеснок, соль и перец добавляем в конце приготовления.

Добавляем чеснок

14. Зелень добавляем перед тем, как будем снимать с огня.

Посыпаем измельченной зеленью

Тушеные овощи вкусные и сытные.

Тушеные баклажаны с помидорами и овощами

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашей подписке и лайкам.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/ovoshhnye-bljuda/tushenye-baklazhany-s-pomidorami-i-drugimi-ovoshami