Салат, который удивит вас своей красотой и сочетанием вкусов. Обязательно приготовьте и насладитесь этим кулинарным произведением искусства.
Ингредиенты:
Сыр халуми - 250 г
Персик - 2 шт
Стручковая фасоль (зеленая) - 50 г
Сливочное масло - 30 г
Листья салата
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Болгарский перец - 1 шт
Лук - 15 г
Сахар
Лимонный сок
Чеснок - половинка зубчика
Соус шрирача - 1 ст. ложка
Вустерский соус - 1 ст. ложка
Оливковое масло
Подсолнечное масло (рафинированное)
Укроп - 5 веточек
Базилик - 2 веточки
Приготовление:
В сотейник с кипящей водой насыпаем немного соли, добавляем лавровый лист и отвариваем до готовности стручковую фасоль. Отваренную фасоль нарезаем полосками и отправляем в миску. Тонкими полукольцами нарезаем лук и опаливаем газовой горелкой болгарский перец. Перец очищаем от кожицы, семян, нарезаем крупными ломтиками. Болгарский перчик отправляем в миску с фасолью, наливаем оливковое масло, добавляем пару капель лимонного сока и перемешиваем. Также в миску добавляем половинку зубчика чеснока перетертого в пасту. Лук отправляем в другую миску, добавляем по одной щепотке сахара, соли, наливаем пару капель лимонного сока и совсем чуть-чуть воды. Все перемешиваем и даем луку немного промариноваться.
Персики очищаем от кожицы, удаляем косточки. Один персик произвольно нарезаем на небольшие кусочки, второй персик отправляем в чашу блендера. В чашу наливаем соус шрирача, вустерский соус, немного оливкового и подсолнечного масла. Для аромата добавляем в чашу укроп, базилик, из четвертинки лимона выдавливаем сок и добавляем половину чайной ложки сахара. Все хорошенько пробиваем блендером (если заправка к салату получилась слишком густой - можете добавить немного воды). Сыр халуми нарезаем крупными брусочками и обжариваем на сливочном масле со всех сторон до легкой золотистой корочки.
Приступим к сервировке. На дно тарелки выкладываем листья салата, затем кладем нарезанный персик, маринованный лук, фасоль с перцем. В салат добавляем жареный сыр, поливаем ароматной заправкой и подаем всю эту красоту к столу. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #халуми #сыр #персики #салат