Достаточно простой и очень вкусный песочный пирог с малиной станет великолепным дополнением к чаю, когда к вам едет... внезапный гость!
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Моя подписчица Елена поделилась со мной рецептом этого вкусного пирога. Да-да, та самая Елена, которая уже делилась со мною в комментариях рецептом "Бесподобного пирога со шпинатом". Многие читатели тогда положительно отнеслись к её шпинатному рецепту, а те , кто сподобился и испёк по нему пирог, были вообще в восторгах!)
Так вот уже прошло две недели с тех пор, как я узнала рецепт чудесно-ароматного малинового пирога, да всё никак не могла собраться его испечь. То огурцы закатать надо было, то варенье малиновое сварить.
И тут получаю я в мессенджере сообщение от моего самого близкого друга - Муси: "Хочу приехать срочно, могу отбыть в сторону Тулы через час." Я так обрадовалась! Станцевала лезгинку, яблочко и какой-то лягушачий галоп изобразила, пока никто на меня не смотрел, выдохнула, и написала ответ: "Жду!")
Отбросила я свои огурцы в сторону, побежала на огород, набрала малины быстренько и решила приготовить пирог по рецепту Елены. Делать его легко: миксером бжик-вжих, в форму тесто вылил, ягоды сверху выложил и в духовку поставил. А пока он печётся, можно и другими делами заняться, чтобы гостя дорогого да внезапного встретить.
Муся моя приехала, чаёвничать мы стали с ней, пирог чудесно-малиновый кушать, да Елену нахваливать. Пирог получился просто бесподобным! И мы с Мусей очень довольны были нашей встречей, летом, малиной и пирогом. Да не уставали Елену благодарить, добрым словом вспоминать...
Далее привожу текст Елены:
Юлечка, добрый вечер! Для вас рецепт бесподобного пирога с малиной. Нынче ее, малины, время…. Надеюсь, в выходной почаевничаете. Итак: ингредиенты
300 г свежей малины ( 500 для особых любителей ягод)
100 г сливочного масла размягченного
2 яйца
150 г муки
150 г сахара
1 ч ложка разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара
Способ приготовления
Сразу предупрежу, если возьмете 500г малины, то особой пышности от пирога ждать не стоит. Малина дает столько сока, что для успеха достаточно будет лишь, чтобы пирог пропекся. И при таком соотношении ( 500 г ягод) пирог ощущается скорее как легкий десерт. Но очень вкусный! Да и кто же откажется от малины?
Итак , миксером взобьем масло комнатной температуры с сахаром пару минут.
Добавим яйца и взбиваем вместе с маслом еще 3-4 мин, до образования пышного крема. Не поленитесь хорошенько взбить - пирог будет нежнее!
Далее всыпаем муку, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешаем миксером 1 минуту и получим кремообразное бисквитное тесто.
Выкладываем его в разъемную форму ( 26-28 см). Сверху высыпаем малину. можно её попытаться немного "утопить" . Но осторожно! Не мять! В духовке тесто поднимется, и малина окажется внутри пирога.
Ставим пирог в духовку на 1 час. Температура выпечки примерно 170.
Пока пирог будет печься, запах будет стоять невообразимый! Не удивлюсь, если сбежится вся округа»!
И последнее: тесто у пирога достаточно сладкое. Если ваша малина все же кисловата, припорошите пирог сахарной пудрой. И на первый раз возьмите малины грамм 300-400.
Приятного аппетита!
Так я и сделала, как рекомендовала Елена: взяла 400 гр. ягоды на пирог. А сахарной пудрой посыпала скорее для красоты, так как и тесто и ягода у меня сладкие.
Малиновый пирог нам очень понравился! Я рекомендую всем обратить на него своё внимание и испечь его на своей кухне.
Искренне благодарю Елену за её замечательные рецепты! Спасибо вам большое!
А вы любите малиновую выпечку? Поделитесь своими рецептами!)
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам!))))