Лумакони фаршированные - это итальянское блюдо, состоящее из больших ракушек из теста, наполненных различными ингредиентами и запеченных в соусе. История этого блюда уходит корнями в южные регионы Италии, особенно в Неаполь и Кампанию.
Традиционный рецепт лумакони фаршированных включает в себя следующие ингредиенты:
- Лумакони (большие ракушки) - 250 г
- Фарш (говядина, свинина или смесь мяса) - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томаты - 400 г (можно использовать свежие или консервированные)
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Сыр (пармезан или другой твердый сыр) - для посыпки
1. Приготовьте фарш: нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и жарьте до его полного приготовления. Солите и перчите по вкусу.
2. Приготовьте соус: если используете свежие томаты, сначала удалите семена и измельчите их. Если используете консервированные томаты, просто измельчите их. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте томаты, соль и перец. Готовьте соус на среднем огне, пока он не загустеет.
3. Варите лумакони в кипящей подсоленной воде до состояния "аль-денте" (примерно 10-12 минут). Откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
4. Заполните каждую лумакони фаршем, используя ложку или кондитерский мешок. Расположите лумакони в один слой в форме для запекания.
5. Покройте лумакони соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия до золотистой корочки (примерно 20-25 минут).
6. Подавайте лумакони горячими, посыпанными свежей петрушкой или базиликом для украшения.
Лумакони фаршированные - это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Оно отлично сочетается с красным вином и обязательно понравится всей семье.