Огурцы не только солю на зиму, но и мариную. Поскольку маринованные огурцы совсем другие по вкусу, да и дети любят такие небольшие огурцы. Расскажу подробнее о своем рецепте маринованных огурцов.
В какую емкость мариную огурцы.
Огурцы мариную чаще всего в однолитровые банки, а трехлитровые делаю совсем немного. Банки обязательно мою с содой, а затем стерилизую. Железные крышки также кипячу в кипятке на плите.
Как готовлю огурцы к заготовкам.
Огурцы хорошо мою, а затем замачиваю в воде на 6 часов. О том, зачем замачиваю огурцы в воде я подробно писала вчера в своем рецепте о приготовлении бочковых огурцов на зиму.
Какую приправу использую для маринованных огурцов:
- Зонтики укропа;
- Черный перец горошком;
- Листья черной смородины;
- Зубчики чеснока;
- Соль;
- Сахар;
- Уксус.
Хочу отметить, что для маринованных огурцов я не использую листья дуба, поскольку листья смородины дают то вещество, благодаря которому огурцы остаются хрустящими. А вы можете использовать другую приправу по своему вкусу, например, добавить лавровый лист, лист вишни и другое.
Как мариную огурцы.
Сначала на дно банки насыпаю перец, затем чеснок и добавляю остальную зелень, а сверху укладываю огурцы. Банки заливаю кипятком и выдерживаю 10 минут. После чего воду сливаю в кастрюлю.
В эту воду добавляю соль и сахар. Делаю такой маринад: на 1 литр воды 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Кипячу 2-*3 минуты, затем выключаю огнь и наливаю уксус. На 1 литр маринада добавляю 4 ст. л. 9% уксуса. Маринад разливаю по банкам и закатываю банки.
Делитесь в комментариях, а вы уже делаете заготовки на зиму?
Подписывайтесь на канал "Дачные секреты", чтобы узнать все секреты садоводства, огородничества и дачного хозяйства! Мы будем делиться с вами лучшими советами и хитростями по уходу за растениями, выращиванию овощей и фруктов, а также созданию уютного дома на даче. Присоединяйтесь к нам и получайте удовольствие от своего сада и огорода!
И помните, что дача - это не только труд и работа на земле, но и место для отдыха и релаксации.
Ещё больше фото в моих аккаунтах в ВКонтакте и Telegram смотрите, подписывайтесь и комментируйте.
Читайте также:
Почему морковь вырастает кривой. 5 основных причин
Секреты посева укропа в открытый грунт для пышной зелени
