Лучшая замена тесту на дрожжах из которого я делаю жареные беляши на сковороде и пирожки. Получаются воздушными, румяными, а когда свежие даже чуть похрустывают.
Тесто прекрасно держит начинку, сочную мясную в беляшах и любую, если делать пирожки. В этот раз я жарила беляши и с удовольствием поделюсь рецептом.
Бездрожжевое тесто для беляшей жареных на сковороде - рецепт
Пишу так, как делаю лично я и сколько использую продуктов.
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл.) кефира;
- 2 яйца;
- 2.5-3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
- 1 ч.л. с небольшой горкой пищевой соды;
- 1 ч.л. соли;
- 1.5 ч.л. сахара;
- 3.5 стакана муки.
Начинка самая обычная - фарш с луком, соль и смесь молотого перца, она ароматная и очень хорошо подходит для мяса в беляши.
Как делать тесто для беляшей без дрожжей
В отдельной посуде смешиваем кефир с содой и оставляем на 5-7 минут, чтобы сода начала понемногу реагировать.
В это время в чашу для замешивания теста разбить яйца и смешать с сахаром и солью.
Перелить кефир к яйцам, взбить венчиком до однородности. Начать всыпать по частям муку просеивая её через сито. Как загустеет, вымешивать руками, когда взяло нужное количество муки добавить масло, выложить на стол и важный этап - тесто нужно тщательно вымесить, обминая со всех сторон в течение 7-10 минут.
Теперь оставляем его минут на 20-30 накрыв пакетом или плёнкой.
Этого времени достаточно, чтобы сделать начинку.
Осталось только слепить беляши или пирожки и пожарить. Чтобы было удобней, можно выложить тесто на стол. Отделяя небольшие одинаковые кусочки формируем беляши или пирожки.
Обжариваем на сковороде под крышкой с двух сторон.
Пробуйте, готовьте, рецепт отличный теста, беляши получаются идеально.
Приятного аппетита! Не забывайте поставить Лайк, если рецепт понравился)
Также у меня есть для вас вкусные угощения -