Лето.
Время наливных аристократичных томатов с тонкой шкуркой и сочной мякотью. Ароматных огурчиков, полных нежных семян. Хрустящего перца, ароматной зелени и ceкcaпильной редисочки.
Но даже летом в пору изобилия иногда наступает неясное томление, когда хочется непонятно чего.
И тут в магазине, выбирая картофелины для супа, взгляд цепляется за неё. Даже не овощ. Так, корнеплод какой-то.
Да ну нет.
Варить долго. И чистить грязно. Селёдку под шубой? На ночь?
И прохожу мимо. Но вот в соседнем отделе я встречаю нежную терпкую рукколу. В молочном пачка сыра Феты сама падает в руки. А дома в холодильнике давно и одиноко грустят 100 грамм чернослива.
И уже подходя к кассе я разрешаю этот внутренний конфликт решительнт разворачивая тележку в сторону овощного отдела.
Недолгие раздумья, а сколько штук брать?
Две? Хаха! Заморачиваться из-за пары свеклин?
Четыре. Куда тебе четыре?! Ты всю оставшуюся неделю будешь ей питаться?
И беру пять.
Как говорит одна мудрая я: свёклы много не бывает!
И, как вы уже наверное догадались, одним прекрасным вечером плебейская свёкла превращается в аристократичный салат, который не стыдно гостям на стол поставить.
О составе ингридиентов вы уже догадались, да?))
Состав
Руккола 1/2 пачки
Свекла 1 шт
Сыр мягкий солёный 50 гр
Чернослив 10 шт
Орех грецкий 10 шт
Заправка (у меня ореховая порционная из ашана), можно любую, главное, салат не перемешивать, а промазывть слоями. Сметана, майонез, любимый соус, бальзамик.
Совет:
В сметану или майонез добавьте пол чайной ложечки сухого чеснока, чтобы свёкла заиграла на полную катушку.
Приготовление
Выкладываем в плоское блюдо рукколу
Сверху свёклу, нарезанную соломкой
Эти два слоя я промазала ореховым соусом и сверху выложила сыр
Чернослив промыть, о сушить, нарезать соломкой в салат.
А сверху ножом я порезала грецкие орехи.
Вот такая красота получилась в итоге. Гости остались в полном восторге.
Приятного аппетита!
А мне думается, что свёкла у нас сильно недооценена. Почему то мы привыкли считаю её плебейским продуктом, тогда как она с радостью украсит собой любой праздничный стол.