От некоторой еды в жару лучше отказаться, чтобы не стало хуже.
🌶 Острая еда
Капсаицин из острой еды кратковременно повышает температуру тела, поэтому, когда на улице очень жарко, лучше не есть ничего острого. С другой стороны, если хочется пропотеть, чтобы снизить температуру тела, острый перец будет как раз кстати.
🧅 Мочегонные фрукты и овощи
Многие фрукты и овощи обладают мочегонными свойствами, что приводит к обезвоживанию, если не пить достаточно воды. Не стоит в жаркую погоду есть много спаржи, артишоков, фенхеля, лука, имбиря, петрушки, арбуза и капусты.
🥩 Продукты с высоким содержанием белка
Переваривание белка требует от организма большой работы, что приводит к выделению тепла в процессе термогенеза. Так что лучше есть поменьше мяса.
🥤 Газировки
В них много сахара, который обезвоживает организм. Поэтому во время жары рекомендуется избегать употребления газировки. Кроме того, большое количество сахара приводит к переизбытку калорий и вызывает ожирение. Еще развивается кариес, увеличивается риск возникновения болезней сердца, инсульта и сахарного диабета второго типа.
🍷 Алкоголь
Алкоголь увеличивает количество позывов сходить в туалет, что вызывает обезвоживание. Чрезмерное употребление алкоголя приводит к повышению кровяного давления, увеличивает риск развития сердечной недостаточности или инсульта. А в жару организму и так приходится работать больше, чтобы поддерживать нормальную температуру тела, что создает дополнительную нагрузку на сердце, легкие и почки.
🍩 Продукты с высокой степенью переработки
Следует избегать продуктов с высоким содержанием сахара и высокой степенью переработки, например шоколадных батончиков, пончиков и кексов. Для метаболизма этих продуктов организму требуется много воды, которой в жару организму и так может не хватать.
Как готовить летом
Мы собрали несколько советов, как готовить летом:
- Если печете что-то, не открывайте дверцу духовки, иначе жар будет нагревать кухню.
- На плите подберите кастрюлю или сковороду по размеру к конфорке, чтобы огонь нагревал утварь, а не комнату.
- Приготовление пищи в микроволновой печи не только сохраняет прохладу на кухне, но и считается более энергоэффективным, чем приготовление пищи на варочной поверхности или в духовке.
- По возможности используйте мультиварку, так как она вырабатывает меньше тепла, чем печка.
Что готовить летом
Лучше всего готовить еду, которую не нужно нагревать в духовке или на плите. Например, к таким блюдам относятся следующие.
🥗 Салаты — обычно для салата достаточно просто нарезать овощи, добавить масло и приправы. И ничего греть не надо. Еще можно сделать фруктовый салат, также нарезать фрукты и добавить греческий йогурт.
🍛 Холодные супы — например, свекольник и окрошка. Они помогут охладиться в жаркую погоду и восполнить жажду. Главное, не добавляйте слишком много соли, иначе блюдо может стать вредным.
🍓 Фруктовые нарезки — здесь все просто: покупаем сезонные фрукты, режем как удобно, садимся на балкон или выходим на улицу и наблюдаем за закатом. Красота. Исследования показывают, что употребление фруктов снижает риск развития заболеваний сердца, сосудов и некоторых видов рака.
🍨 Десерты — из греческого йогурта можно сделать подобие мороженого: йогурт заморозить на пару часов, достать из морозилки и добавить сезонных ягод. Лучше не добавлять сахар, чтобы не повышать калорийность.
