Семга - это именно та раба с которой стоит готовить пироги, и не только.

Сегодня приготовим рыбный пирог с картофелем, это очень сбалансированный вариант начинки, так как нежный картофель дополняет такую яркую по вкусу семгу, а лук придает сочности пирогу. Также стоит упомянуть, что идеальней всего к такой рыбной начинке подходит выбранный нами вариант теста - это песочное тесто на сметане.

Скорее приступаем к приготовлению и получению удовольствия от процесса.

Ингредиенты для Пирога с Семгой:

• Мука 450 гр.;
• Масло сливочное 100гр.;
• Сметана 200 гр.;
• Кефир 3 ст. ложки.;
• Сода пищевая 1 ст. ложка.;
• Соль 1 ст. ложка.

Начинка:

• Картофель 4 шт ( у меня крупные )/ 6 шт маленьких.;
• Семга 400 гр.;
• Лук 1 шт. средняя.;
• Специи (соль, перец молотый, паприка, специи для рыбы.)

Начинаем готовить с замеса теста.

1. К муке 450 гр. добавляем холодное сливочное масло 100 гр. и перетираем в крошку.

1. Далее смешиваем кефир 3 ст. ложки и соду 1 чайную ложку + соль. Наша масса сразу даст реакцию появится пена и сразу выливаем эту смесь к мучной крошке.

1. Добавляем так же холодную сметану 200 гр. и далее приступаем к замесу теста, оно получается мягким и эластичным, не стоит такое тесто месить долго это приведет к его жесткости после выпекания.

1. Убираем тесто холодильник и приступаем к приготовлению начинки для пирога.
2. Чистим картофель и нарезаем мелким кубиком и отвариваем в подсоленной воде 5 - 7 минут, далее снимаем с плиты и оставляем остыть.
3. Очищаем рыбу соблюдаем правила разделки рыбы и удаляем все кости в рыбе, промываем и нарезаем так же кубиком по возможности, если не получается ничего страшного на вкус пирога это не повлияет.
4. Нарезаем лук добавляем его к рыбе и остывшему картофелю солим и добавляем остальные специи и все смешиваем.

1. Приступаем к сборке пирога, достаем из холодильника тесто и делим его на две части одна из которой должна быть чуть больше, это основа пирога.
2. Раскатываем тесто берём тот кусок, что больше кусок и перекладываем его на противень.

1. Далее высыпаем на него в центр начинку и разравниваем ее не доходя до края. Сверху закрываем пирог вторым куском теста который мы раскатали. Делаем защипы на пироге, что бы он не расползался в процессе выпекания.

1. Смазываем пирог взболтанным яйцом и при желании украшаем кунжутом, далее делаем отверстия для выхода пара из пирога и отправляем в духовку на 20/25 минут при t 190.

По готовности достаем наш пирог даем немного остыть и угощаемся всей семьей, мне нравится есть такой пирог со сладкий черным чаем, мне кажется это очень и очень вкусно.

Приятного Аппетита!😋