Всегда считала, что это сложное блюдо, и приготовить его в условиях городской квартиры невозможно. Как я ошибалась! Да прекрасно готовится! Все можно легко приспособить.
Меня смущало это лишь потому, что КОНДЮБЕ – это блюдо традиционной казахской кухни, которое изначально готовилось на костре или в глиняной терракотовой тарелке, именуемой «кондыр» (я промолчу, что сначала бралось мясо ягненка). Но ничего, любители сегодня используют баранину или говядину. У меня будет свинина.
Когда-то наткнулась в Интернете на спор коренных жителей Казахстана, что это якобы не ИХ блюдо, и такого нет! Дорогие мои, оставим споры. Если не готовили так в вашей местности, то это совсем не означает, что НИГДЕ так не готовят.
Я тоже в детстве проживала в Казахстане. У нас готовили. Так же, как вкусное блюдо ЖАЙМА и тоже с тестом. (Обязательно позже приготовим и это великолепное вкусное блюдо!).
Но я также помню из детства необыкновенное немецкое блюдо ШТРУДЕЛЬ (не угадали – не с яблоками!) а с картошкой и капустой! И тоже с тестом. ОООчеень вкусно! Просто рядом соседи жили – немецкие семьи, они и научили. Тоже как-нибудь мы с вами доберемся и приготовим. Те рулетики мне напомнили немецкое блюдо. Вот и разберись!
Вот такое большое отступление получилось, но хотелось заострить на этом ваше внимание. Итак, приступим? Необходимые ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли
2,5 стакана муки
НАЧИНКА ДЛЯ РУЛЕТИКОВ:
1 шт. большая морковь
1 шт. большая луковица
Зелень, соль
Растительное масло
ОСНОВНАЯ ПОДЛИВА:
400 гр мяса
1 шт. морковь
2 шт. репчатого лука
3 шт. картофеля
1 шт. красного болгарского перца
1 шт. красного помидора
Соль, специи, перец, лавровый лист, вода
Томатная паста
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Сначала надо замесить обычное пельменное тесто.
2. Завернуть в пленку и оставить отдыхать, пока займемся овощами.
Приготовим начинку для теста:
1. Лук нарезать полукольцами,
морковь натереть на крупной терке.
2. Обжарить на растительном масле и оставить остужать.
ДЕЛАЕМ РУЛЕТИКИ:
3. Пока будет готовиться мясо, нужно тесто раскатать в тонкий пласт.
4. Выложить начинку овощей и распределить по всему пласту.
5. Скрутить тесто с начинкой рулетом.
6. Нарезать наискосок небольшими рулетиками, примерно, по 2 см.
ГОТОВИМ ПОДЛИВУ С МЯСОМ:
1.Мясо пожарить на сковороде (я еще добавила ребрышки)
2.Морковь порезать фигурным ножом на большие кружки.
3. Также красиво нарежем картофель
и выложим сверху.
4.Добавим лук, помидоры.
5.Порежем кусочками болгарский перец.
6. Посолить, положить специи, перемешать, обжарить.
7.Влить воды и томатный соус, лавровый лист.
8.Накрыть крышкой и дотушить до готовности картошки.
9.Затем сверху в сотейник выложить по кругу рулетики из теста, чтобы соус был им до середины,
и снова накрыть крышкой, и еще потушить 15 минут.
Затем постоять под крышкой 7-10 минут.
10.На тарелку положить всего - мясо, овощи, картофель и рулетики из теста.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! Семья будет сытой и довольной!)
Благодарю Вас, что прочитали статью. Надеюсь, вам понравился рецепт, и он непременно украсит ваш стол.
Лучшая благодарность - палец вверх!! и подписка на мой канал)
и не забудьте написать комментарий, хотя бы подарите смайлик!
Предлагаю еще оригинальные рецепты картошки с фаршем
и необыкновенных мантов. Жмите ссылки ниже
Рекомендую еще вкусные мои любимые рецепты: