Знакомая советская гостиница «Арбат», часть владений администрации президента в Плотниковом переулке. Светлый кирпич, парадный вход под большим козырьком, старые деревянные двери, ковры, фойе и зона регистрации в камне, «богатая» казенная мебель и бар из красного дерева с соком на прилавке. Все это проходишь по пути к стойке приветствия и двум залам ресторана Алексея Пинского Regent.
Дата и время посещения — 10 июля 2023, понедельник, 18:00
При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы.
Интерьер и атмосфера
Один зал большой, новый, со своей верандой в саду. Второй – малый, старый и тоже с верандой, плюс фонтан и товарищ Алехин на мемориальной доске, который смотрит на гостей, опираясь на доску шахматную.
В обоих обеденных пространствах достаточно светло и бело. На стенах живопись из коллекции владельца. Есть зеркала, ширмы, металлические загогулины под потолком, композиции из цветов в центре и бюстик Трампа в бутылках. По периметру узкие прямоугольники окон. Мебель вся ресторанная – большие столешницы под скатертями, удобные кресла, диваны. Искусственное освещение приглушенное.
В большом зале есть туалет, но из маленького легче бегать по таким делам в туалет отельный.
Еда
Меню обновилось, стало выглядеть богаче и приобрело золотые надписи. Разбивка нестандартная – не по группам блюд, а по продуктам, плюс местная классика, которая живет в ресторане почти с открытия. Подборка к национальностям и регионам не привязана, там главное именно исходный продукт, но тяга к Италии улавливается, особенно в разделе «Паста». Цены высокие, причем такими они задумывались изначально, еще летом 2018-го, для просеивания аудитории. Порции зачастую большие.
«Хлеб» бесплатный, свой, домашний, теплый, хрустящий в корке и мягкий внутри. Сбоку добротный кусок сливочного масла в соли. Душисто и вкусно, но лучше не налегать, потому как есть шанс не справиться с остальными блюдами.
«Салат из томатов в греческом стиле» (1500 руб.) – знакомая аппетитная гора из летних помидоров (минимум пять видов), лука, свежего базилика, сливочного сыра, салатного микса и сладковатой заправки на основе белого бальзамического уксуса. Красиво, много, свежо и вкусно.
«Тартар Prime» (1750 руб.) – небольшая пузатая башня из мясной нарезки с солью, перцем, мелко порубленным луком и каперсами. Заправка утонченная. Сбоку солома картофеля в хрусте, а еще редис как дань модному столичному кулинарству, ну и цветок для девочек. Вкусно.
«Гребешок с фуа-гра, черной икрой, мисо» (1900 руб.) – привет, роскошь в трех экземплярах. Длинная тарелка с углублениями, в которых сидели три гребешка, обжаренные до идеального состояния мягкости и упругости, с румяной коркой. Сверху фуа-гра и черная икра. Сочетание вкусов удачное. Приготовили все отменно.
«Краб в голландском соусе со спаржей» (3500 руб.) дополняли пармезан, черная икра, картошка и боттарга. Все вместе не сработало. Спаржа и соус дружили, спаржа и икра – хорошо, краб с соусом и икрой – тоже хорошо, но боттарга и картошка лишние. Сам краб нежный, сочный, но он тут же проигрывал картофелю, которому в блюде не место. Соус вкусный, но его в послевкусии полностью забивала боттарга, которая липла к зубам, как макаки в зоопарке к забору. А ведь еще был пармезан, он наглец еще тот, с ним надо аккуратнее, крабу и икре в одной ложке с ним не устоять. Съедобно.
«Calamarata с узбекскими томатами и страчателлой» (1450 руб.) – кольца пасты в густом сладковатом соусе, базилик и шлепок сливочного сыра страчателла. Пасту приготовили правильно. Соус вкусный. Без нареканий.
«Кимчи ребра» (2500 руб.) – ряд говяжьих ребер на картофельном сене и на доске. Мясо теплое, умеренно мягкое, но иногда попадались жилы, которые жевались с трудом. Острота скорее намеком. Выше уровня «съедобно».
«Тирамису» (500 руб.) – аккуратный красивый прямоугольник классической десертной Италии на стеклянной тарелке в пудре и с клубникой. Вкус нежный, сладкий, кофейно-сливочный. Савоярди пропитались. Никакой сухости и никакой каши.
Сервис
Обслуживание без изъянов, персональное, внимательное, вежливое и информативное, со знанием дела и с пониманием всех аспектов сервиса в дорогом ресторане. Заказ повторили. Курсы соблюдали. По желанию можно заказать блюда не из меню, но из тех продуктов, что есть в наличии. Приятный шаг навстречу пожеланиям постоянных гостей. Напитки подливались, приборы менялись, влажные салфетки выносились вовремя, грязная посуда не задерживалась.
Итог
Еда: 5/5
Сервис: 5/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 5
Как вычисляются оценки?
Regent остается примером добротного дорогого ресторана с акцентом на качество исходных продуктов. Готовят там вкусно, обслуживают правильно. Туда можно и нужно идти как ради еды, так и для романтики, на свидание или чтобы отметить какое-то домашнее событие. Но, повторюсь, у товарища Пинского (Алексея, не Антона) цены кусачие, и это стоит учитывать при выборе заведения.
Подписывайтесь на меня в дзене и телеграме , я все время пишу про рестораны.
Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь , если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне.