Начался грибной сезон и мы хотим напомнить, что в апреле этого года вступили в силу поправки в законодательство, которые могут доставить неприятности любителям сбора грибов.
Принят закон, вводящий уголовную ответственность за незаконный сбор особо ценных растений и грибов, занесенных в Красную книгу РФ или охраняемых международными договорами. Документ добавит в Уголовный кодекс новую статью 260.1. Максимальное наказание по ней предусматривает от шести до девяти лет лишения свободы со штрафом в размере до 1 млн рублей.
Так что, чтобы не нарваться на неприятности, очень советуем изучить перечень грибов, занесённых в Красную книгу.
А мы расскажем о грибах, занесенных в красную книгу Московской области.
Начнем с радостной новости. Из красной книги исключен белый подосиновик (Leccinum percandidum)
Одна из разновидностей обычного жёлто-бурого подосиновика (Leccinum versipelle), отличающаяся от него только цветом шляпки
А теперь о запрещенных к сбору грибах:
1. Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum)
Вид аскомицетовых грибов из семейства саркосомовых. Несъедобен
Плодовое тело сперва шаровидной, затем луковичной формы тёмно-коричневого цвета диаметром 6 см, иногда до 8 см.
Внешняя поверхность сморщенная, бархатистая. Его блестящий гимений быстро образуется в середине апотеция и слегка изогнут внутрь. Консистенция явно желеобразная.
С учётом жидкости средняя масса гриба около 70-100 г.
Отдельные экземпляры могут достигать бóльших размеров.
2. Леоция студенистая (Leotia lubrica)
Гриб-аскомицет из рода Леоция (Leotia) семейства Леоциевые (Leotiaceae).
Плодовые тела напоминают шляпконожечные.
Шляпка 1—4 см в диаметре, разннообразна по форме, однако большей частью выпуклая, с гладкой или слабо морщинистой клейкой или слизистой, затем иногда высыхающей, поверхностью, желтовато-коричневого или коричневого цвета, иногда с зеленоватым оттенком, с подвёрнутым краем. Нижняя сторона шляпки гладкая, светлая.
Мякоть желеобразная, без особого запаха и вкуса.
Ножка 2—8 см длиной и до 1 см толщиной, немного сужающаяся кверху, нередко полая. Поверхность ножки гладкая или покрытая мелкими чешуйками, окрашена под цвет шляпки или светлее, в начале развития гриба слизистая или липкая.
Встречается группами в широколиственных и хвойных лесах. Съедобна.
3. Трутови́к зо́нтичный или Трутовик разветвленный (Polýporus umbellátus )
Съедобный гриб из рода Polyporus семейства Polyporaceae.
Мелкие светло-серые или серые многочисленные шляпки округлой формы, расположены наподобие черепицы. Трубочки угловатые, белого или светло-жёлтого цвета, диаметром 1—3 мм. Основания ножек часто соединены. Основание — с псевдосклероциями, откуда развиваются отдельные плодовые тела. Мякоть плотная, белого или кремового цвета.
4. Трутовик овечий (лат. Albatrellus ovinus)
Гриб группы трутовиков. Типовой вид рода Альбатреллус
Растёт преимущественно в хвойных и смешанных лесах, часто большими сросшимися группами.
5. Грибная капуста - Спара́ссис курча́вый, или Спарассис кудря́вый (Sparassis crispa)
Вид съедобных грибов из рода Спарассис семейства Спарассовые.
Паразит (вызывает красную гниль), растущий на корнях деревьев.
Плодовое тело гриба кустообразное, округлое, шаровидной или неправильно шаровидной формы, 5—20 см высотой и 6—30 (до 60 и более) см диаметром, иногда достигает веса 6—10 кг. Состоит из массы отходящих от короткой центральной ножки «кучерявых» ветвей или лопастей, у которых с двух сторон расположен гимений. Лопасти плоские, широкие (0,7—3 см шириной и 0,3—0,8 см толщиной), с волнистым и нередко рассечённым краем.
Внешне плодовое тело гриба напоминает головку цветной капусты. Молодые грибы беловатые, позже — желтоватые и наконец в зрелом состоянии и при высыхании — охряные или буроватые. Края лопастей обычно темнеют первыми.
Мякоть гриба белая, плотная, у молодых грибов ломкая (со временем и при высыхании принимает жёсткую, восковато-роговидную консистенцию), с сильным специфическим запахом, не похожим на грибной.
6. Гиропо́рус кашта́новый (Gyroporus castaneus)
Вид трубчатых шляпочных грибов рода Гиропорус семейства Гиропоровых.
Имеет сходство с белым грибом, но ножка имеет коричневатый цвет и полая либо с пустотами.
Шляпка от выпуклой до плоской, диаметром 3—8 см, красновато-бурая, каштановая, в молодом возрасте бархатистая, позже гладкая.
Мякоть белая, окраска на изломе не меняется, имеет слабый запах и вкус лесного ореха.
Ножка цилиндрическая или слегка утолщённая у основания, сначала сплошная, затем в ней появляются полости. Цвет близкий к цвету шляпки или немного светлее. Размеры 3,5—8 × 0,8—3 см
Трубочки короткие (до 0,8 см), свободные, сначала (у молодого гриба) белые, у более старого — кремово-жёлтые, при надавливании на них остаются бурые пятна. Поры мелкие, округлые или овальные.
7. Гиро́порус сине́ющий (Gyróporus cyanéscens)
Вид трубчатых шляпочных грибов рода Гиропорус семейства гиропоровых. Синонимы: синяк, гиропор берёзовый.
Шляпка диаметром 5—15 см, от выпуклой до плоской, соломенно-жёлтая, буро-жёлтая или серовато-коричневая, синеет при надавливании. Кожица матовая, бархатистая, сухая.
Мякоть компактная, ломкая, белая или кремовая, на изломе приобретает характерный васильково-синий цвет, чем хорошо отличается от других синеющих болетовых (которые становятся тёмно-синими, вплоть до почти чёрного цвета). Вкус и запах приятные.
Ножка у основания утолщённая, вначале с ватообразным наполнением, потом — полая или с пустотами, цвет близкий к цвету шляпки или белый, длина 5—10 см, толщина 1,5— 3 см.
Трубочки свободные, длиной 5—10 мм, сначала (у молодого гриба) белые, у более старого — соломенно-жёлтые, при надавливании на них остаются синие пятна. Поры мелкие, округлые.
8. Полубе́лый гриб или желтожебрик (Hemiléccinum impólitum)
Вид грибов, относящийся к роду Hemileccinum семейства Болетовые (Boletaceae).
Шляпка диаметром 5—15 (до 20) см, выпуклая, затем более плоская. Кожица не снимается, гладкая или слегка морщинистая, матовая, в сырую погоду слизистая, светло-коричневого или глинистого цвета.
Мякоть плотная, тяжёлая, от белого до светло-жёлтого цвета, возле трубочек и в ножке лимонно-жёлтая. На срезе цвет мякоти не меняется. Вкус приятный, слегка сладковатый. Запах мякоти напоминает карболовую кислоту или йодоформ, иногда почти отсутствует.
Ножка снаружи шероховатая, 5—15 см высотой и до 6 см толщиной, внизу утолщённая. Верхня часть соломенного цвета, книзу более тёмная, иногда до красноватой, реже равномерно окрашена. Поверхность шероховатая, внизу ворсистая, без сетчатого рисунка.
Трубчатый слой 1,5—3 см, свободный, желтого цвета, с возрастом становится оливково-жёлтым, при нажатии цвет не меняется. Поры мелкие, округлые, позже округло-зубчатые.
9. Подберёзовик розове́ющий (Leccinum oxydabile)
Гриб рода Обабок (Leccinum) семейства Болетовые (Boletaceae).
Шляпка выпуклая, затем подушковидная, диаметром до 15 см. Кожица сухая, тёмной окраски — от серо-бурой до почти чёрной, с более светлым мраморным рисунком.
Мякоть белая, довольно плотная, на срезе розовеющая.
Трубчатый слой беловатый или грязно-серый (у старых грибов).
Ножка удлинённая и тонкая, у основания утолщённая, бывает изогнута в сторону более освещённых мест.
10. Говору́шка подо́гнутая (Clitocybe geotropa)
Гриб рода говорушек семейства Рядовковых.
Шляпка диаметром 4—12 (20) см, мясистая, сначала ширококолокольчатая, затем распростёртая, к зрелости широко-воронковидная или слегка вдавленная, с заметным бугорком в центре. Край шляпки тонкий, подвёрнутый. Кожица гладкая и блестящая, позднее сухая и матовая. Окраска шляпки рыжеватая или желтовато-бурая; может выцветать до палевой или беловатой, иногда с ржавыми пятнами.
Мякоть белая (позднее — палевая), сухая, плотная, в основании ножки — рыхлая, при срезе не меняет цвета, с мягким вкусом и невыразительным запахом, который описывается как «миндальный»[2].
Ножка 5—10 (15) см длиной и 2—3 см шириной, плотная, продольно-волокнистая, цилиндрическая, к основанию слегка утолщённая и белоопушённая, светло-жёлтая (у молодых грибов) или одного цвета со шляпкой (у зрелых грибов), в основании буроватая.
Пластинки 0,4—0,8 см шириной, частые, тонкие, сильно низбегающие; сначала белые, затем охряно-кремовые. Споры 6—7,5 × 5—6 мкм, почти шаровидные, гладкие, бесцветные.
11. Феолепиота золотистая, чешуйчатка травяная (Phaeolepiota aurea)
Гриб из семейства Паутинниковые (по другим источникам — Шампиньоновые или Рядовковые), представитель монотипичного рода.
Шляпка в диаметре 5-25 см и имеет цвет от бледно- до ярко-оранжевого и охры.
Ножка 6-25 см высотой, 1-5 см в толщину.
Шляпка и ножка покрыты чешуёй. На шляпке она выражена только у молодых плодовых тел; на ножке и покрывале она, напротив, очень характерна и придаёт плодовому телу золотистый оттенок, давший название виду.
Мякоть белая, пластинки светло-коричневые с гладкими краями.
12. Паути́нник чешу́йчатый (Cortinarius pholideus)
Несъедобный гриб рода Паутинник (лат. Cortinarius).
Шляпка 3—10 см в диаметре, выпуклая, окрашена в светло-бурые тона, густо покрыта тёмно-бурыми чешуйками, край шляпки часто светлее центра. У молодых грибов в центре нередко присутствует бугорок. Кортина светло-бурого.
Пластинки приросшие зубцом, редкие, у молодых грибов серовато-фиолетового цвета, с возрастом становятся светло-коричневыми и ржаво-бурыми.
Ножка 5—12×0,7—1,5 см, булавовидной формы, в верхней части гладкая, серовато-голубоватая, в нижней части покрытая тёмно-бурыми чешуйками, светло-бурая.
Мякоть шляпки и верхней части ножки серовато-фиолетовая, мякоть нижней части ножки светло-бурая. Вкус отсутствует, запах слабый, приятный.
13. Паутинник лазоревый (Cortinarius venetus)
Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, выпуклая, густо покрыта мелкими чешуйками.
Имеется кортина (частное покрывало).
Пластинки, приросшие к ножке зубчиком, со временем меняют окраску с серовато-фиолетовой на светло-коричневую (до ржаво-бурой).
Ножка высотой 5–12 см и 0,7–1,5 см в диаметре, булавовидная, выше зоны прикрепления кортины гладкая, ниже – с темно-бурыми чешуйками, расположенными в виде кольцевых поясков.
14. Паути́нник фиоле́товый (Cortinárius violáceus)
Гриб из рода Паутинник семейства Паутинниковые (Cortinariaceae).
Шляпка 5—15 см в диаметре, сначала выпуклая, затем подушковидная, у старых грибов распростёртая, с волнистым краем, войлочно-чешуйчатая, темно-фиолетового цвета.
Пластинки приросшие зубцом, широкие, редкие, тёмно-фиолетового цвета.
Ножка 6—12 см высотой и 1—2 см толщиной, в верхней части покрытая мелкими чешуйками, с клубневидным утолщением в основании, волокнистая, буровато- или темно-фиолетовая.
Мякоть беловатая, голубоватая, фиолетовая или серовато-фиолетовая, с ореховым вкусом или без него, без особого запаха.
15. Паути́нник триумфа́льный, или приболотник жёлтый (Cortinarius triumphans)
Вид грибов, входящий в род Паутинник (Cortinarius) семейства Паутинниковые (Cortinariaceae).
Пластинчатый шляпконожечный гриб с паутинистым покрывалом.
Шляпка взрослых грибов достигает 5—12 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем раскрывается до выпуклой и плоской, слизистая, при подсыхании волокнистая. Окраска ярко- или охристо-жёлтая до рыже-бурой, по краю более бледная. Пластинки гименофора приросшие выемкой к ножке, частые, у молодых плодовых тел голубовато-кремовые, с возрастом становятся коричневыми, с более светлым краем.
Мякоть кремового цвета, без особых вкуса и запаха, при контакте с раствором щёлочи окрашивается в жёлтый.
Ножка достигает 5—15 см в длину и 1—2,5 см в толщину, цилиндрическая или расширяющаяся книзу, желтоватого цвета, с заметными чешуевидными поясками.
Съедобный гриб.
16. Груздь золотисто-желтый лиловеющий (Lactarius repraesentaneus)
Шляпка до 15 см в диаметре. В молодом возрасте выпуклая, затем почти плоская, но с бугорком в центре. У зрелого гриба шляпка воронковидная, края шляпки опушены и завернуты вниз.
Цвет шляпки желтый в любом возрасте, сама шляпка всегда влажная и клейкая, с торчащими волосками и чешуйками. Концентрические зоны выражены неявно.
Пластинки бледно-желтые.
Ножка 6-16 см в длину и толщиной до 4 см, тоже порой слизистая и клейкая, бледно-желтого цвета, крепкая, полая, книзу суженная, с углублениями, иногда в буроватых пятнах.
Мякоть гриба белая и очень плотная, на срезе желтеет. Млечный сок белый, но на воздухе приобретает фиолетово-лиловый цвет.
17. Груздь перга́ментный (Lactárius pergámenus)
Гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Съедобен условно, в солёном виде.
Шляпка ∅ 6—20 см, сначала выпукло-плоская, затем воронковидная. Кожица морщинистая или гладкая, белого цвета, позднее с желтоватым оттенком или с охристыми пятнами.
Пластинки нисходящие по ножке, очень частые, желтовато-белые.
Ножка до 6—10 см в высоту, плотная, книзу суженная, гладкая, белая.
Мякоть белая.
Млечный сок очень едкий, обильный, белый, не изменяет окраски на воздухе.
18. Сырое́жка золоти́стая (Rússula áurea)
Вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Съедобна, однако встречается достаточно редко.
Шляпка достигает 4—9 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем уплощённая и слабо вдавленная, с гладким у старых грибов слабо разлинованным краем. Окраска достаточно разнообразна: от кирпично-красной, красно-оранжевой и медно-красной ближе к краю до ярко-жёлтой в центре и на отдельных участках, иногда полностью жёлтая, красная или даже фиолетовая. Кожица шляпки снимается примерно наполовину.
Пластинки частые или довольно редкие, иногда неоднократно ветвящиеся, почти свободные, светло-охристого цвета, часто с жёлтым краем.
Ножка ровная, с шершавой или даже мелкочешуйчатой поверхностью, обычно выполненная, с возрастом слабо ватная внутри, обычно белая, реже с лимонно-жёлтым оттенком, с возрастом буреющая.
Мякоть крепкая, у старых грибов размягчающаяся, белая, под кожицей чаще всего ярко-жёлтая, без особого запаха, с неедким сладковатым вкусом.
19. Сырое́жка ви́льчатая, или разнопласти́нчатая (Rússula heterophýlla)
Вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 5—12 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем вдавленная и широковоронковидная. Окраска разнообразная: различных оттенков зелёного (голубовато-зелёная, желтовато-зелёная или серо-зелёная) или буроватого, иногда жёлтая (f. pseudo-ochroleuca), в центре оливковая или даже черновато-коричневая (f. livida). Кожица сухая, обычно, иногда даже в центре, бархатистая, легко снимающаяся.
Пластинки очень частые, около ножки часто переплетающиеся, сначала слабо нисходящие на ножку, затем приросшие к ней, вильчатые, кремовые, иногда зеленовато-желтоватые, в некоторых случаях с красно-коричневыми пятнышками.
Ножка цилиндрическая, реже сужающаяся книзу и почти коническая, крепкая, белая, во влажную погоду покрывающаяся желтоватыми пятнами.
Мякоть крепкая, белая, иногда слабо желтеющая на воздухе, без особого запаха, со сладковатым вкусом.
20. Сырое́жка зеленова́тая (Rússula viréscens)
Вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 5—15 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем выпуклая и уплощённо-вдавленная. Окраска от серо-зелёной до тёмно-зелёной, часть с охристыми зонами. Кожица растрескивается на мелкие угловатые чешуйки, снимается на протяжении половины шляпки.
Пластинки довольно частые, около ножки часто переплетающиеся, почти свободные от ножки, кремовые, част с буроватыми пятнами.
Ножка обычно цилиндрическая, крепкая, белая, иногда красновато-буроватая, в нижней части изредка растрескивающаяся на буроватые чешуйки.
Мякоть крепкая, белая, со слабым сладковатым или ореховым вкусом, с очень слабым запахом. Реакция на сульфат железа(II) розоватая или розово-бурая.
21. Ежо́вик кораллови́дный, также гериций коралловидный, ежевик (Herícium coralloídes)
Съедобный гриб рода Гериций (лат. Hericium).
Плодовое тело гриба напоминает ветку коралла, многократно-разветвлённое, белоснежное.
Мякоть гриба в молодом возрасте белая, потом становится слегка желтоватой, без особого запаха. Растёт гриб на стволах и пнях мёртвых лиственных пород деревьев: осины, вяза, дуба, берёзы и крупных сучьях лежащих деревьев.
В молодом возрасте считается съедобным, но собирать его не следует, так как это редкий вид.
