🥒 Если вам надоели классические варианты огурцов на зиму или просто хочется добавить к своим запасам чего-то пикантного – сохраняйте этот рецепт!
Вкуснейшие огурчики с куркумой и горчицей – ну просто пальчики оближешь 😉
Ингредиенты (на 5 баночек по 0,5 л):
- огурцы – 1,6-1,8 кг;
- укроп – 5 зонтиков;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сухая зерновая горчица – 5 ч. л.
Для маринада:
- вода – 800 мл;
- сахар – 1 стакан;
- соль – 2 ст. л.;
- уксус (9%) – 1 стакан;
- куркума – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Огурцы хорошо промываем.
У меня в этот раз ушло 1,7 кг, но может потребоваться больше в зависимости от размера огурцов.
2. Очищаем огурцы от кожицы.
Удобно это делать овощечисткой.
3. В каждую предварительно простерилизованную банку по 0,5 л выкладываем зубчик чеснока (разрезав его на несколько частей), зонтик укропа, чайную ложку сухой зерновой горчицы.
4. Каждый огурец разрезаем вдоль на 4 части и укладываем стоя в банки.
Если огурец выше банки, то можно разрезать его поперек пополам, затем каждую часть на 4-6 частей.
5. Для маринада в кастрюлю наливаем 800 мл воды, добавляем стакан сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. куркумы.
6. Доводим маринад до кипения и добавляем в него стакан уксуса 9%. Еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
7. В банки заливаем маринад, прикрываем их крышками и стерилизуем 5 минут после закипания воды.
8. Закрываем банки и убираем их под шубу до остывания. Затем отправляем в прохладное место для хранения.