Чилакилес - это традиционное мексиканское блюдо, которое готовится из кукурузных тортильяс, соуса из помидоров и острого перца, яиц и сыра.
Ингредиенты:
- 8-10 кукурузных тортильяс
- 2 стакана соуса из помидоров
- 2 стакана воды
- 1 острый перец (можно использовать халапеньо или другой острый перец)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 1/2 стакана тертого сыра (можно использовать чеддер или мексиканский сыр Кесо)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте соус из помидоров, воду и нарезанный острый перец. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет (около 10-15 минут).
3. Разогрейте еще одну сковороду с маслом и обжарьте кукурузные тортильяс до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец по вкусу и взбейте вилкой.
5. Разогрейте сковороду с маслом и добавьте яйца. Готовьте, помешивая, пока яйца не станут готовыми.
6. Выложите тортильяс на тарелку, полейте соусом, выложите яйца и посыпьте тертым сыром.
7. Подавайте горячим.
Чилакилес можно подавать с дополнительными ингредиентами, такими как авокадо, сметана или свежие томаты. Это блюдо отлично подходит для завтрака или обеда и понравится всем любителям мексиканской кухни.