101,1 тыс подписчиков

Мой вариант Кето-меню для тех, у кого СД 2 типа и для тех, кто хочет похудеть. Марафон "Летний 2023",24-й день из 70-ти (часть первая)

18 июля 202318 июл 2023

4579

8 мин

Оглавление

Понедельник
Вторник
Среда

Доброго дня всем-всем, кто сейчас на моей странице!

Какое модное течение - кето-диета для похудения! А знаете ли вы, что это питание было разработано для лечения диабета и ожирения при этом? А так как при соблюдении этого питания у человека наблюдалось и неплохое похудение, то это тут же подхватили диетологи как средство для снижения веса у всех желающих.

В общем, кето-питание, действительно, помогает снижать вес, но у него есть целый ряд строгих правил и ограничений, противопоказаний. Об этом чуть ниже.

Кстати, под кето-питание подходит целый ряд модных диет, такие как диета Аткинса, небезызвестная всем нам кремлевская диета и, даже диета Магги и, частично, самая популярная ныне средиземноморская диета.

В основе каждой из перечсленных схем питания лежит очень серьезное ОГРАНИЧЕНИЕ углеводов, но ни в коем случае НЕ полный отказ от них.

Механизм работы кето-диеты строится на том, что при ограничении углеводов в питании, уровень глюкозы в крови человека снижается, а тело переходит в особый, так называемый кетогенный режим: в этом случае главным источником энергии становятся свободные жирные кислоты и жировые запасы человека.

Плюсом кето-диеты является быстрое избавление от лишнего веса без контроля над калорийностью и контроля гликемического индекса продуктов, что является важным условием для диабетика при достижении ремиссии в этом заболевании.
Исследования показывают, что кетогенная диета показывает наилучший результат в долгосрочном периоде: не шапкозакидательство в течение одного месяца, а работа и ПП-питание в долгосрочной перспективе.
С помощью кето-питания можно не только сжигать жир, но и долго поддерживать достигнутую форму.

Однако кето-питание имеет ряд противопоказаний и очень серьезных.

Во-первых, оно запрещено беременным и кормящим женщинам, а также подросткам.

Во-вторых, подобный режим питания не сочетается с инъекциями инсулина при диабете или при повышенном давлении.

В-третьих, при некоторых хронических заболеваниях, например, при заболеваниях почек и печени.

И особо нужно отметить следующий момент: при соблюдении кето-диеты нельзя употреблять алкоголь. Связано это с тем, что в связи с высокобелковым питанием в крови повышается уровень аммиака и вместе с употреблением алкоголя это способно спровоцировать токсическое поражение печени. Вот такие пироги, дорогие мои. Кстати, именно по этой же самой причине, из-за повышения уровня аммиака в крови, диета и противопоказана при заболеваниях печени и почек, что и было сказано выше.

-----------------------------------------

ЮЛИЯ С.: "... Я считаю Ваше меню прообразом кето-диеты. И я уже похудела на нём на 10 кг за два с половиной месяца. Даже тут всё получилось идеально - по килограмму в неделю. Разрешенные Вами замены помогли мне достичь этого результата. Спасибо... Это лучшее, что со мной произошло, энергии - завались, я стала жаворонком! а всегда встать рано было проблемой. Я - другая! и я счастлива от этого!"

Конечно, предположение Юлии, что мои рационы сходны с кето-диетой - это смелое предположение, но я ЗНАЮ о пользе кето-питания для диабетиков и потому, видя КАКОЕ количество среди моих читателей и подписчиков людей с инсулинорезистентностью и СД 2 типа, позволю себе написать именно МЕНЮ КЕТО-ПИТАНИЯ.

Сперва, конечно, правила: как без них? в любом деле есть правила и их нужно соблюдать, если вы хотите получить нужный результат.

Для тех, кто только-только начинает, следует начать с отказа от быстрых углеводов. Может это будет для вас неспросто, но вас должна греть сама мысль о том, что это ПУТЬ к СНИЖЕНИЮ ВЕСА, и, соответственно, к ЗДОРОВЬЮ. Поэтому всем быстрым углеводам наше табу!

Уже неоднократно публиковала эту картинку с быстрыми (простыми) углеводами, но вновь повторю её:

Следующее правило питания на кето-диете - это употребление большого количества чистой воды каждый день. Это помогает снизить негативные последствия диеты, в частности и с аммиаком.
Желательно для поддержания правильного электролитного баланса жидкости в организме при кето-питании принимать минеральную воду без газа.
Также необходимо следить за количеством соли в рационе: не более 5 грамм в день с учётом скрытой соли в таких продуктах как, например, сыр.
Следующее правило: схема питания - 14 на 10 часов, из которых пищевое окно - это 10 часов, в течение которых вы можете принимать пищу. Может это тоже покажется сложным на первых порах, но буквально неделя и вы втянетесь в этот режим, а потом, спустя ещё какое-то время будете удивляться тому, что после 18 часов, действительно, больше не хочется есть. Важно - НЕ СПЕШИТЬ! Делайте всё постепенно, не торопясь!
Для диабетиков существует рекомендация есть небольшими порциями, не превышающими 250-300 грамм, поэтому следует приучать свой организм питаться именно такими порциями.
Кето-диета допускает к употреблению исключительно продукты, которые не содержат углеводов: они не повышают уровня сахара в крови и не дают организму выйти из состояния жиросжигающего кетоза.
Полностью запрещены мучные продукты, сладости, фрукты, соки и газировки.
Также на кето нельзя есть картофель и прочие крахмальные овощи и продукты.

Список разрешенных продуктов:

все виды мяса (говядина, свинина, курятина, индейка, кролик)
все виды рыбы и морепродуктов
куриные и перепелиные яйца
молочные продукты (сливочное масло, сыр, натуральный творог, йогурты, кефир, молоко в небольших количествах)
любые растительные масла
любые овощи, кроме картофеля, и зелень в том числе (свекла, морковь и тыква - только в сыром виде)
орехи в небольших количествах - не более 20-30 грамм в день
ягоды в небольших количествах- не более 200 грамм в день
травы, семена, специи
грибы

ФРУКТЫ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИСКЛЮЧАЮТСЯ!

Нарушения иногда возможны, но только или во время завтрака, или в первый перекус. Из фруктов в разряд исключений подходит только грейпфрут. Из мучных изделий - цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы, не чаще одного раза в неделю

---------------------------------------------

ПРИМЕРНОЕ меню кето-питания. Мой оригинальный вариант, не претендующий на стопроцентное КЕТО, он - для тех, у кого СД 2 типа, но годится и для тех, кто просто хочет снизить свой вес на таком питании.

Помним о размере порций для одного приёма пищи - 250-300 грамм
калории при соблюдении размера порций не считаются
меню дня в течение недели может повторяться и тусоваться по усмотрению и наличию продуктов
жареные белковые блюда допустимы, но не чаще 2-3 раз в неделю

Понедельник

Завтрак: 2 яйца + 20 грамм твердого сыра + салат из капусты, заправленный растительным маслом

через 30 минут можно кофе или чай (можно с молоком, но, конечно, без сахара) - это правило распространяется на каждый день и далее по меню не будет прописываться.

Перекус: порция зернового творога - 200 грамм ( к творогу могут быть добавлены ягоды, но порция остается в указанном пределе - 200-250 грамм)

Обед: рыба (как минимум 120-150 грамм), приготовленная любым удобным для вас способом, кроме жарения + брокколи и помидоры черри

через 30 минут можно выпить зеленый чай (можно с молоком) - это правило распространяется на каждый день и далее по меню не будет прописываться.

Полдник: грецкие орехи - 20 грамм + напиток из цикория с молоком или чай с мятой

Ужин: филе куриной грудки + овощной салат из капусты, огурцов и помидоров, заправленный любым растительным маслом.

Салаты выступают к белковым блюдам как гарнир.

Вторник

Завтрак: яичница-глазунья с беконом + овощной салат или овощная нарезка из любых овощей

Перекус: свежие ягоды, доступные в это время года - 200 грамм

Обед: суп-пюре из чечевицы с мясом - 250 грамм

Перекус: твердый сыр - 20 грамм + цикорий с молоком или чай с мятой или ромашкой

Чай с мятой или ромашкой - только натуральный, без добавок и не зеленый чай с мятой, а просто чай с мятой.

Ужин: любые доступные морепродукты (креветки, кальмары, мидии, рыба) - 120-150 грамм + овощная смесь из брокколи и цветной капусты, заправленная растительным маслом и семенами чиа

Среда

Завтрак: Творожная запеканка - 250 грамм + сметана + ягоды

Перекус: Натуральный йогурт - 200 грамм + орехи - 20 грамм

Обед: Тушеные кабачки + мясо филе курицы или индейки, тушеное в сметанном соусе

Перекус: горький шоколад (не менее 75 % содержания какао) - 20 грамм + цикорий с молоком или чай с мятой или ромашкой - данный перекус может быть постоянным, изо дня в день

Ужин: салат из консервированного тунца и яиц, любых овощей по вкусу - 200-250 грамм

Четверг

Завтрак: 2 бутерброда с малосоленой рыбой и авокадо (или сливочным маслом) + кофе

хлеб для бутерброда - цельнозерновой, не более 60 грамм

Перекус: любые орехи - 20 грамм + горький шоколад - 20 грамм + зеленый чай -150 мл

Обед: фаршированные овощи (перец, баклажаны или голубцы) - 250-300 грамм

Фарш: мясо + перловая или гречневая крупа +овощи

Перекус: твердый сыр - 20 грамм + орехи - 20 грамм + чай с мятой или ромашкой

Ужин: фаршированные овощи - 200-250 грамм

Пятница

Завтрак: Омлет - 200 грамм + овощной салат -100 грамм

Перекус: Грейпфрут - 200 грамм очищенной массы, без кожуры

Обед: тушеное или запеченное с овощами мясо - 250 грамм

Перекус: горький шоколад + цикорий с молоком

Ужин: салат из помидоров, консервированного тунца, огурца и маслин, заправка лимонным соком

Суббота

Завтрак: Творожные сырники со сметаной

Перекус: ягоды - 200 грамм

Обед: Горбуша, тушеная или запеченая с овощами - 250 грамм

Перекус: 20 грамм сыра + чай с мятой

Ужин: Горбуша, тушеная или запеченая с овощами - 200 грамм

Воскресенье

Завтрак: яичница с беконом + овощная нарезка

Перекус: творог со сметаной или йогуртом + ягоды - 250 грамм

Обед: тушеная курица (индейка) с капустой, грибами и кунжутом

Перекус: Горький шоколад + орехи + цикорий с молоком

Ужин: Паровые мясные котлеты + овощной салат

------------------------------------------

Данная статья - это первая часть из двух, которая даёт примерное меню и первые правила по применению кето-питания для оздоровления и похудения.

Вторая часть - даст дополнительные разъяснения по кето-питанию, подробнее по противопоказаниям, варианты приёмов пищи и рецепты некоторых блюд. Это - завтра.

А я на этом на сегодня откланиваюсь.

С уважением, Татьяна!

Напоминаю, что