Приветствую Вас на моём канале.
У всех бывают неудачи в сыроварении-головка потрескалась, кривая, в "складку", ну выглядит не аппетитно. Или остался заветренный кусок сыра. Куда это пристроить? Можно сварить плавленный сыр. Вот один из вариантов.
Нагреть 1л молока, но не кипятить.
Сыр 200г(можно немного больше) натереть на тёрке.
В молоко положить 1 чайную ложку соли, размешать.
Влить в молоко 1 столовую ложку оливкового масла(можно и подсолнечное).
Постепенно в горячее молоко добавлять кукурузные крахмал, по 1 ложке, тщательно размешивать, всего 5-6 ложек без горки.
Добавить натёртый сыр.
Огонь самый маленький и варить до полного растворения сыра, это займёт около 5 минут.
Оставить остывать до комнатной температуры.
Пробить смесь погружным блендером.
Разлить по стерильные банкам и поставить на ночь в холодильник. А утром есть вкусный домашний плавленный сыр. Приятного аппетита!