Свежие стрелки чеснока — это продукт, обладающий уникальными полезными свойствами, специфическим вкусом и насыщенным ароматом. Чеснок издавна известен как целебный овощ. Этими же качествами обладают и стрелки, выпущенные луковицей чеснока. Употребление в пищу свежих стрелок чеснока оказывает благотворное влияние на организм человека: улучшает пищеварение, способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний, убивает микробы и паразиты в кишечнике, нормализует давление, улучшает состав крови.
Стрелки, как и весь чеснок – кладезь витаминов: С, А, В1, В2, Е, РР. А микроэлементов, пожалуй, имеет больше, чем любая зелень: хлор, натрий, сера, калий и кальций, фосфор, магний, марганец и медь, германий, молибден, кобальт и цирконий, ванадий, титан, селен и свинец. Фитонциды, в большом количестве содержащиеся в стрелках чеснока имеют антибактериальные свойства, за что высоко ценятся в народной медицине.
А приготовить их впрок очень просто.
Итак, для приготовления пасты из чесночных стрелок на зиму берём: чесночные стрелки, соль и подсолнечное масло.
Стрелочки промываются в холодной воде. Срезается самая мягкая часть, которую можно с легкостью определить на ощупь.
Рубленые стрелочки пропускаются через мясорубку дважды. Можно измельчить их и в блендере.
Паста из стрелок чеснока хорошо посыпается солью и перемешивается
После этого масса приправляется подсолнечным маслом и снова перемешивается. Раскладывается в стерильные баночки и отправляется в холодильник либо в морозильную камеру (в контейнерах или просто в пакетах).
Паста из чесночных стрелок на зиму готова! Быстро и ароматно, не правда ли?
Чеснок – отменный консервант, а в сочетании с солью, паста из стрелок чеснока хранится великолепно, сохраняя аромат и насыщенно зеленый цвет до зимних холодов.
А что затем? Что угодно! Хоть в суп добавлять, хоть в подливу. Можно перемешать с майонезом или сметаной – получится отменный соус. Добавить пару ложек в размягчённое сливочное масло – оно станет чесночным. Полёт вашей фантазии подскажет, как применить полезный продукт.