Есть легенда, что аналогичный классический тирамису десерт был впервые приготовлен в XVII веке в Сиене (Тоскана) специально для Великого герцога ТосканыКозимо III Медичи, однако назывался он «Zuppa del duca», чему нет документальных подтверждений.
Настоящая история этого кондитерского изделия начинается в 1960-х либо в 1970-х годах, что позволяет считать его относительно современным изобретением.
Своим названием тирамису (итал. tira mi sù — буквально «тяни меня вверх», в переносном смысле «подбодри меня») обязан тонизирующим и питательным свойствам его ингредиентов.
Вариаций тирамису в современном мире великое множество.
Сегодня хочу представить вам еще один вариант.
ТИРАМИСУ С КРАСНЫМИ ФРУКТАМИ 🍒 🍓 🫐 🔥
🍰Рецепт🍰
👉Приготовить миндальное бисквитное печенье
из 1 яйца
25 г сахара
13 г муки
15 г миндальной муки
10 г мелко нарезанного миндаля
Взбейте белок до однородной массы, перемешайте с сахаром, затем добавьте желток и быстро взбейте. Затем в массу добавьте сухие ингредиенты. Вылейте в форму для выпечки размером 16 см. Выпекать при температуре 180° 8/10 минут. Дайте остыть и выньте из формы.
👉 Приготовьте крем Тирамису
400 г маскарпоне
3 яичных желтка
25 мл сливок 33%
1 стручок ванильного порошка или 1 стручок ванили
4 г желатина 220 Блюм
120 г сахара
Заранее замочите желатин в холодной воде.
В миске взбейте желтки и сахар, затем добавьте маскарпоне и ваниль.
Продолжайте взбивать, пока маскарпоне не станет мягким.
Нагрейте 5 мл жидких сливок, снимите с огня и добавьте предварительно замоченный желатин.
Взбейте оставшиеся 20 мл сливок и добавьте их к предыдущей смеси.
Заполните форму 1-м слоем массы, стараясь хорошо покрыть края. Выложите обильно замороженную малину или смесь красных фруктов. Смажьте кремом и выложите бисквит, надавливая на него. и отправьте на заморозку.
Перед дегустацией дайте оттаять 6 часов. Посыпьте центр тирамису сублимированным клубничным порошком. Украсить по желанию шоколадом и фруктами.
Примечание: Вы можете добавить белый шоколад для дополнительного вкуса. В этом случае уменьшите количество сахара или полностью удалите его, отрегулировав количество шоколада.
Приятного аппетита☺️
Буду ждать ваших отзывов ☺️ обязательно делитесь впечатлениями!
С вас лайк и подписка ☺️