Зельц из свиной рульки - очень вкусное и по-праздничному красивое блюдо (лучше холодца). Подаётся на стол с горчицей, кетчупом или хреном. Домашнюю мясную закуску – зельц – обычно готовят в пластиковой бутылке из различных видов мяса с добавлением желатина. Название этой холодной закуски пришло к нам из Германии, но зельц уже давно можно назвать традиционным блюдом на наших столах. Для его приготовления используют любое мясо. Мы будем использовать мясо свиной рульки.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Выкладываем рульки в кастрюлю и заливаем водой. Варим рульки до кипения.
После закипания меняем воду.
Добавляем соль и варим под крышкой на медленном огне 3 часа.
Через 1,5 часа добавляем 1 луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист.
Прошло 3 часа, свиные рульки готовы. Приступаем к разделке мяса.
Удаляем кости. Удаляем сухожилия и хрящи.
Выкладываем мясо в чашку и добавляем каперсы.
Измельчаем зубчики чеснока.
Подготавливаем пластиковую бутылку 1,5 литра. Отрезаем горлышко.
Выкладываем мясо в бутылку. Наполняем ее наполовину.
Далее заливаем бульоном.
Наполняем бутылку мясо до краев и заполняем бульоном.
Накрываем бутылку пищевой пленкой. Убираем в холодильник на ночь.
После разрезаем бутылку и вытаскиваем мясо.
Нарезаем кольцами мяско и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
2 свиные рульки.
2 ст. л соли.
1 луковица.
1 морковь.
Перец горошком.
2 лавровых листа.
3 ст. л каперсы.
6-7 зубчиков чеснока.
500 мл бульона.
1 ст. л желатина.