Темы, которые мы готовы обсуждать бесконечно – это французская кухня и французские рестораны. У каждого сотрудника компании BEREG есть и свои любимые блюда, и свои любимые рестораны. И наши кулинарные вкусы (кто бы мог подумать!) не всегда совпадают.
Раз уж французская кухня внесена в список нематериального культурного наследия UNESCO, стоит пристальнее присмотреться, чем именно она уникальна.
Вероятно, тем, что она веками формировалась на стыке множества традиционных кухонь французских регионов, со своими наборами доступных продуктов, специй и приемов готовки.
В приморских регионах издревле были доступны морепродукты - и именно оттуда в современной французской кухне появилось множество рецептов из рыбы, устриц, мидий, креветок и других морских обитателей.
В центральных регионах основой любых блюд всегда были овощи, растущие в любом огороде. Именно отсюда пошел легендарный луковый суп, который изначально был едой беднейших французских крестьян и рабочих.
И, конечно, важнейшую роль сыграло возведение приготовления блюд в разряд науки. Уже с 17 века придворные повара, готовившие для французских королей и дворян, досконально документировали все свои кулинарные эксперименты с местными и экзотическими продуктами, их сочетаниями и специями.
Ждите наши новые посты про многовековое кулинарное наследие Франции, про легендарные французские блюда и лучшие рестораны!