Одним из главных плюсов кондитерского дела является то, что его можно начать прямо на своей кухне - не потребуется какая-то серьезная дорогая аппаратура и ездить никуда не нужно!
Но все-же некоторые кондитерские инструменты необходимы для приготовления идеальных десертов.
Поделюсь с вами списком из 5 инструментов, которые нужно приобрести начинающему кондитеру 👇
1. Ручной миксер
Первый и самый важный инструмент для кондитера. Это тот случай, когда лучше потратить чуть больше и купить качественный аппарат, чем заменять раз в год и в итоге переплатить в перспективе.
В первую очередь смотрим на мощность. Я рекомендую не менее 500 ватт. Такая мощность позволит взбивать как белки, так и более плотные текстуры, например: тесто для эклеров, зефир и масляные крема.
2. Металлическая разъёмная форма для бисквита
Эту помощницу тоже лучше купить сразу качественную, плотную, с хорошими зажимами.
Она выполняет несколько функций:
выпечка бисквита
фиксирует торт при сборке(потом проще выравнивать)
если приноровиться можно замораживать ягодные начинки.
Еще один момент - высота формы не менее 8 см, лучше от 10 см.
3. Кондитерские весы
Постарайтесь перестать мерять ложками и стаканами. Только в граммах, миллилитрах или килограммах. Меньше вероятность ошибиться в расчетах и отдать торт с перевесом себе в убыток, проще рассчитать вес готового торта.
Точность наше всё!
4. Венчик
Купите металлический, лучше два. Один побольше для перемешивания сухих продуктов или для теста, и другой поменьше для использования в мелкой посуде.
5. Силиконовая лопатка
Предпочтение отдавайте цельным моделям, где ручка и лопатка единое целое. Либо смотрите, чтобы ручка крепко соединялась с лопаткой. Выбирайте лучше с пластиковой ручкой, а не деревянной, такую удобно мыть в посудомойке.
Подробнее по всем инструментам я рассказываю на курсе "Начинающий кондитер"! 😍
В теоретической части вы узнаете:
👌🏻список продуктов и инвентарь к каждому уроку и каждому самому популярному десерту
👌🏻рекомендации, что и где приобрести
А во время практики вы:
✨Научитесь готовить более 3 тортов+ один многоярусный
✨Научитесь готовить разнообразные начинкидля тортов и десертов:заварные кремы, курды, конфитюры, ганаши.
✨Научитесь базовому декору
Посмотрите, какие чудесные десерты мы с учениками готовим на этом курсе! 😍
Жмите на ссылку ниже, чтобы узнать о курсе больше 👇
❤️Нужна 2часть подборки?❤️
