Гуляш блюдо венгерской и чешской кухни относящееся к категории густых супов. На деле домашнее, сытное, уютное блюдо! Маленькие кусочки мяса при приготовлении становятся мягкими и вкусными в немного густом соусе.
Готовится просто, но не быстро!
1. Отвариваем хорошо промытые и очищенные куриные желудки.
2. Обжариваем морковь и лук.
3. Добавляем отваренные и нарезанные желудки. Обжариваем.
4. Добавляем сладкий перец и помидоры, соль, перец. Тушим под крышкой минут 10 - 15.
5. Когда жидкость испариться, добавим 1 столовую ложку муки, ложку паприки и 2 ложки масла, быстро обжариваем постоянно помешивая, чтобы мука пропиталась маслом.
6. Заливаем бульоном или водой, так чтобы жидкость чуть прикрывала желудочки.
7. Тушим на медленном огне до готовности желудочков, уйдет примерно 1 час. Соус должен загустеть, но не стать очень густым, при необходимости доливаем бульон.
Гуляш готов!
Вкусно просто с хлебом, это ведь разновидность густого супа. Но мы привыкли есть с гарниром, а особенно любим с картофельным пюре.
