Выход в 2005 году ISO 22000 был встречен с воодушевлением. Это международно признанный стандарт, обеспечивающий единый подход к пищевой безопасности, единый язык для всех участников пищевой цепи и гармонизацию внедрения СМБПП.
Однако, изначально ISO 22000 не был признан Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI – Global Food Safety Initiative), которая представляет крупнейшие мировые розничные сети и является официальным экспертом Комиссии Кодекс Алиментариус ФАО/ВОЗ в области признания стандартов пищевой безопасности.
Чтобы найти совместные решения коллективных проблем, в частности, для снижения рисков безопасности пищевых продуктов, исключения дублирования аудитов и снижения затрат при одновременном укреплении доверия по всей цепочке поставок, в 2000 году Международным Комитетом розничных сетей, реализующих продукты питания (CIES – International Committee of Food Retail Chains) и была основана GFSI, которая с тех пор задает стандарты в области безопасности пищевых продуктов и способствует взаимному признанию стандартов различных компаний.
C мая 2009 г. GFSI признала стандарт ISO 22000:2005 в комбинации с общедоступной спецификацией PAS 220:2008 как достаточный для управления системой безопасности пищевых продуктов. Однако возникла необходимость в создании бизнес-ориентированной схемы управления этой парой стандартов с акцентами на законодательные требования и требования потребителей.
В результате была создана схема сертификации FSSC 22000, владельцем которой является Фонд по сертификации пищевой безопасности (Foundation for food safety certification), зарегистрированный в Нидерландах (www.fssc22000.com). Фонд, наряду с аккредитационными органами Международного аккредитационного форума (IAF), аккредитует сертификационные органы, подтверждая их техническую компетентность в проведении сертификации по схеме FSSC 22000.
Более подробно о схеме FSSC 22000 можно прочитать здесь
С 19 июня 2018 вступила в силу Новая версия ISO 22000:2018
В новой версии стандарта ISO 22000:2018 применяется структура высокого уровня ISO (HLS – анг. High Level Structure). Новая версия стандарта была переработана посредством использования этой структуры (т.е. одинаковой последовательности количества разделов (теперь их 10), общего текста системных требований, стандартизации основной терминологии), которая изложена в директивах ISO/IEC в приложении SL и используется при переработке всех новых версий стандартов на системы менеджмента.
Это сделано в целях увеличения совместимости с другими стандартами ISO на системы менеджмента и облегчения их внедрения в организациях, которым необходимо соответствовать 2 и более подобных стандартов одновременно, т.е. для интеграции систем менеджмента. Например, следующие элементы системы могут быть общими с любой другой системой менеджмента ISO, однако, при необходимости, управление ими может осуществляться отличным образом и/или независимо:
- политика;
- ответственности руководства (обязательства, ресурсы и цели);
- компетентность (подготовка);
- анализ со стороны руководства;
- мониторинг и измерение;
- управление документированной информацией;
- аудит системы;
- корректирующие действия;
- постоянное улучшение;
- прослеживаемость;
- обмен информацией.
ISO 22000 основан на принципах, которые являются общими для всех стандартов систем менеджмента ISO и теперь указаны в стандарте.
А если вы хотите узнать еще больше, приглашаем на обучение он лайн: https://haccpmore.tb.ru/treningonline
Тренинг, который состоится 15 августа https://haccpmore.tb.ru/trening