Мороженое - одно из самых любимых сладостей для многих еще с детства. Стоит ли отказывать себе в “мороженке”, если диагностировали сахарный диабет? Давайте разберемся.
Если мы говорим о классическом сливочном пломбире, то состоит оно преимущественно из углеводов и жиров и достаточно калорийно - на 100г около 200 ккал. Исходя из этого, очевидно, что “налегать” на мороженое точно не стоит, пристрастие к пломбиру может привести к набору лишнего веса и увеличению потребности в инсулине. А что касается углеводов в составе мороженого, то безусловно их количество обязательно нужно учитывать для расчета дозы инсулина. И тут у холодного десерта есть плюс - за счет низкой температуры и высокого содержания жиров мороженое имеет средний гликемический индекс. То есть при правильном расчете дозы инсулина, риск гипергликемии минимален.
Напомним, что около 65 г мороженого содержит 1 ХЕ (10-12г углеводов). Если пломбир в рожке или стаканчике, это уже около 1,5 ХЕ. Но как известно, видов мороженого огромное множество. В его составе могут быть орехи, фрукты, шоколад, цукаты, печенье и др. Поэтому всегда стоит обращать внимание на состав продукта на этикетке.
Самый лучший выбор для любого человека, в том числе и при диабете — это мороженое из натуральных ингредиентов (из цельного и сгущенного молока, сливок, желатина). Смотрите, чтобы в составе не было растительных жиров, моно- и диглицеридов жирных кислот. Указанные соединения неблагоприятно действуют на сердечно-сосудистую систему, повышая риск атеросклеротических заболеваний. Также постарайтесь избегать продуктов, содержащих усилители вкуса и консерванты, способных вызвать аллергические реакции и привыкание. Как известно, самый надежный способ получить натуральное мороженое - приготовить его самостоятельно. На просторах интернета вы найдете сотни рецептов домашнего мороженого.
Итак, при диабете мороженое вовсе не запрещается, но во избежание набора массы тела стоит ограничиться небольшими порциями - 60-120г за один прием пищи.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.