Часто ли вы при выборе коньяка обращаете внимание на его географическое происхождение? В последнее время я всё реже покупаю крымские коньяки, так как многие компании закрылись, а виноградники находятся в неактивном состоянии. С армянскими и грузинскими коньяками дела обстоят немного лучше. Помимо собственных спиртов армяне часто прибегают к применению французских дистиллятов, но низкого и среднего качества. В Молдове делают стабильно хороший коньяк. Но количество нормальных брендов можно пересчитать на пальцах одной, максимум обеих рук.
Пока что в России, как мне кажется, лучшим качеством отличаются коньяки из Дагестана. Я хочу показать свой ТОП-5 дагестанского коньяка, у которых на первом месте - натуральный состав, а на втором - доступная цена. Вкусовые и ароматические качества у них тоже на высоком уровне.
Коньяк Дагестанский 5-летний
В Дагестане не так много производителей коньяка, которым можно доверять. По сути, есть 3 крупнейших производителя и несколько локальных заводов с собственными виноградниками. Хотелось бы начать обзор с коньяка под названием "Дагестанский пятилетний". Его изготовлением занимается авторитетный Избербашский коньячный завод. Кто не знаком с продукцией этого предприятия, вы многое потеряли.
Я взял на пробу 5-летний коньяк, чтобы иметь представление, как они относятся к производству молодых коньяков. Наливаю в бокал чуть больше 50-грамм и даю время на "отдых". Возвращаюсь к дегустации. Начал с изучения аромата. Он легкий и приятный, наполненный фруктово-ванильными, дубовыми тонами. Осуществляю глоток. По горлу проносится коньячное тепло с кисловатым оттенком винограда, яблока, а также ряда сухофруктов.
Коньяк Кизлярский Три звездочки
Я не особо фанатею от молодых коньяков. Порой, они кажутся настолько скучными и заурядными, что их приходится пить не из бокала, а из рюмок. Из более-менее "дегустационных" коньяков я бы выделил Кизлярский Три звездочки. Производитель указал используемые сорта винограда - Подарок Магарача, Бианка, Ркацители. Обычная цена - 700-750 рублей. Но я стараюсь брать его только по акции за 550 рублей.
У этого коньяка комплексная, не отталкивающая ароматика. Спиртом не разит - уже хорошо. В отличие от армянского коньяка у этого нет "парфюмерного" оттенка. Пахнет виноградом, зеленым яблоком, черносливом и сушеной вишней. Ванили практически нет. Больше чувствуется шоколадный оттенок. Вкус очень похож с ароматом. Практически та же палитра оттенков, только с небольшой долей спиртуозности.
Коньяк Elegant 8 лет
Если мы говорим про коньяки с выдержкой 8-10 лет, то здесь я бы выбрал Elegant 8. Его производит тот же Кизлярский коньячный завод, что и предыдущий коньяк. В плане дегустации Elegant 8 лет будет в два, а то и три раза интересней. Бутылка выполнена уже в привычной нам округлой форме с удлиненным горлышком. Для тех кто не в курсе, коньяк Elegant это обновлённая версия советского коньяка "Юбилейный", но с небольшими поправками. Его крепость снизили с 45 до 40% об.
Не скажу, что Elegant 8 лет самый ароматный коньяк, что я пробовал, но его запах будет получше, чем у некоторых крымских, российских коньяков с выдержкой 10-12 лет. От коньяка исходит приятный запах с оттенками чернослива, абрикоса, карамели и ореховой скорлупы. Если дать ему подышать, то проявится мед и сдоба. Во вкусе много изюма и чернослива, ощутимо меньше карамели, шоколада и дуба.
Коньяк Каспий КВВК
Как альтернативу коньяку Elegant 8 можно рассмотреть не менее качественный образец - Каспий КВВК. Это продукция уже совсем другого завода - АО Дербентский коньячный комбинат. В среднем бутылочка обходится в 900-1000 рублей. Но лучше всего искать акционные ценники. По российской классификации Каспий имеет выдержку КВВК, что означает "коньяк выдержанный высшего качества". Его спирты могут иметь возраст от 8 до 10 лет.
Скажем, Каспий КВВК и Elegant 8 не похожи между собой. Начну с того, что в аромате Каспий КВВК есть ягодные, фруктовые тона, а также лаково-дубовые мотивы. На глубоком вдохе можно ощутить какие-то пряности. Спиртуозность умеренная. Во вкусе есть сладость, которая смягчает "углы". Я бы сказал, что Каспий КВВК имеет более яркий характер с нотками чернослива, сушеных яблок, изюма, а также перца, каких-то специй, горького шоколада и дуба.
Коньяк Дагестан 13
Я составлял этот обзор, ориентируясь не только на качество, но и на цену коньяка. Не думаю, что коньяк Багратион за 3500-4000 рублей оказался бы более популярным, чем тот же Дагестан 13 за 1300-1400 рублей. У меня почему-то не возникает сомнений на тот счёт, что Дагестан 13 выдержан 13 лет и это не маркетинговая "ловушка".
Этот образец обладает отличным ароматом и вкусом. Цвет коньячный, но мы с вами понимает, что в каждом из сегодняшних экземпляров присутствует сахарный колер. Его используют даже при производстве французских брендов. В силу возраста коньяк обладает более напористым ароматом. Спиртуозность есть, но она не портит впечатления о коньяке. На первом плане - тёмные сухофрукты. Есть смолистые, сладко-табачные, медовые и цветочные мотивы, но они выражены слабее. Во вкусе есть почти все те же оттенки, что и в аромате, но здесь уже добавляются ноты дубовой бочки.