Этому способу засолки огурцов меня научила моя невестка. Это было очень давно. После этого я перепробовала много способов посола огурцов, но считаю, что лучше, проще и быстрее этого способа нет. Хочу поделиться этим рецептом и с Вами. Маринованные огурцы получаются хрустящими, вкусными, ароматными и красивыми. А впереди будет у нас небольшая хитрость, отчего огурчики получаются такими вкусными.
А сначала нам потребуется 100 граммовый стаканчик(старая рюмка). Вот этим стаканчиком и будем отмерять соль, сахар и уксус. Я специально держу у себя такой стаканчик для засолки огурцов.
Подготовим огурцы.
Для этого хорошо промыли их и залили холодной водой и отставили на время подготовки других ингредиентов и банок, в чем будем закрывать или закатывать огурцы. На трехлитровую банку уходит 2-2,5 кг огурцов. Банки хорошо промыли и даем высохнуть. Стерилизовать не надо. В банки кладем на дно 5 зерен черного перца, душистый перец, 5 зубчиков чеснока, немного листьев хрена(если их нет, можно положить листья вишни, смородины или дуба), семена укропа.
В это время (прошло минут тридцать), начинаем подготавливать наши огурчики. Мы обрезаем у них хвостики и носики и прокалываем вилкой спереди и сзади. Делаем это для того, чтобы они хорошо просолились внутри и не были пустышками, а также чтобы они не сморщились. (Вот это и есть наш лайфхак). Многие это держат в секрете.
Делается это вот так.👍
После этого раскладываем огурцы по банкам, чередуя с листьями хрена и укропом. Кладем горький перец, сверху еще укладываем зелень, лавровый лист и заливаем кипятком. Огурцы должны постоять в кипятке минут десять. Сливаем воду, это и будет наш рассол. Но чтобы быть точно уверенным, что огурцы не взорвутся, я заливаю огурцы кипятком дважды(чтобы они хорошо прогрелись). А в третий раз в это количество воды высыпаем один стаканчик соли, чуть меньше сахара и столько же уксуса. Снова кипятим и заливаем этим рассолом трехлитровую банку с огурцами и сразу же закатываем. Закрытые банки укутываем теплым пледом до остывания.
В последнее время, я уже большие банки не закрываю, а стараюсь закрыть маленькие, 1,5 литровые и литровые.
Нам понадобится:
огурцы; листья хрена, укропа; семена укропа; черный перец горошком, горький перец; лавровый лист; чеснок; соль; уксус; сахар.
Рассол:
Количество воды, вы узнаете, когда сольете ее из банки. На банку 1,5 л - уйдет на слитую воду по половинке стаканчика соли, сахара и уксуса.
Замаринуйте таким способом огурчики, и напишите о результате. Готовьте и у вас все получится.
Друзья, не забывайте, что лайки радуют автора. Подпишитесь на канал, чтобы получать новые публикации!