Рыба (у меня филе хека) запечённая в духовке с баклажаном, нарезанным «кубиком».
Один баклажан режу кубиком, солю его, и пусть минут 15 постоит.
Когда лишняя вода вышла, я баклажанные кубики просушила полотенцем бумажным и отправила к рыбе на противень.
Баклажан и рыбу сбрызнула растительным маслом.
Рыбку посыпала тёртой моцареллой (она быстро плавится).
И запекла в духовке при 180 С минут 15-20.
Плюс немного овощного салата.
Очень вкусно и достаточно диетично.
От наших друзей: Александр Вулых, поэт, автор текстов песен, журналист, переводчик, на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Елена Николаевна
