Представляю Вашему вниманию вкуснейший рецепт приготовления сочной куриной грудки. Традиционно считается, что она, при термической обработке, получается слишком сухой. В этом рецепте я разрушу этот шаблон.
Порции: –+4
Ингредиенты:
- Куриная грудка (на кости) - 900 гр.
- Соль - 1.5 ч.л
- Перец черный молотый - ½ ч.л
- Паприка сладкая - ½ ч.л
- Тимьян сушеный - ½ ч.л
- Чеснок сушеный - ½ ч.л
- Соус вустерский (соевый) - 1 ст.л
- Масло подсолнечное - 3 ст.л
- Масло топленое (сливочное) - 2 ст.л
- Вода - 100 мл.
Стандартным образом подготавливаем куриные грудки. Удаляем килевую часть. Если Вам не нравится куриная кожа, то можно удалить и ее.
Смешиваем соль и специи.
В подходящую емкость помещаем куриные грудки. Посыпаем смесью соли и специй.
Вливаем вустерский или соевый соус, и подсолнечное масло. Перемешиваем.
Вливаем воду и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Периодически грудки переворачиваем.
Обсушиваем филе бумажными полотенцами.
Разогреваем в сковороде топленое или сливочное масло (при использовании сливочного масла добавляем 1 ст.л. подсолнечного масла). Выкладываем наши куриные грудки.
Обжариваем на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Если у Вас сковорода не подходит для духовки, по переложите грудки в любую подходящую жаропрочную посуду, застеленною фольгой или пергаментом.
По истечении указанного времени вытаскиваем их из духовки. Перекладываем на фольгу. Заворачиваем и даем мясу «отдохнуть» минут 15.
Наша невероятно вкусная, сочная и ароматная куриная грудка полностью готова. К ней подходит любой гарнир или (и) салат.
Приятного аппетита!