Эти сорта часто путают — у них похожие названия, схожая ароматика: черная смородина, карандашная стружка, табак, и яркие ощутимые танины. При всем сходстве, характер, как и потенциал, у этих вин разный. Каберне совиньон уже провозглашенный король — он почивает на лаврах и захватывает новые территории. Но скоро все может измениться, его незаметный родитель — Каберне фран решил выйти из тени и показать, на что он способен.
Каберне совиньон
Этот виноград не зря считают главным среди красных сортов, он занимает первое место в мире по площади посадок. Кабсов (распространенное сокращение) родом из Бордо, здесь он входит в состав знаменитого бордосского бленда. Его родители — Каберне фран и Совиньон блан, от обоих он взял частички имен. У винограда маленькие ягоды с плотной кожицей, которая наделяет вина мощными танинами.
Вина из Каберне совиньон — структурные, серьезные, часто долгоживущие. Их отличают ароматы: черной смородины, табака, сигарной коробки, черного перца.
Лучшая гастрономия — мясо во всех проявлениях. Стейк, шашлык, запеченное, тушеное и даже в виде бургера — его вполне уместно подать к молодому вину из Каберне совиньон.
Каберне фран
Он — родитель не только Каберне совиньон, но и Мерло. Долгое время в Бордо его использовали как страховочный сорт — Каберне фран не боится прохладной погоды и созревает раньше своего знаменитого отпрыска.
Сегодня виноделы заново открывают его потенциал. В винах из Кабфран (распространенное сокращение) часто присутствуют тона зеленого перца и некоторая травянистость, лучшие версии раскрываются ароматами малины, черного перца, грифеля, лакрицы.
Лучшая гастрономия — различные блюда из овощей и мяса: запеканки, гриль, жаркое.
А теперь предлагаем устроить независимое исследование, чтобы определить, кто же из этих двоих все-таки круче. В нашей новой линейке Desono эти вина представлены в моносортовом исполнении в стиле глю-глю (о нем писали здесь). Пробуйте Desono Cabernet Sauvignon и Desono Cabernet Franc, сравнивайте, анализируйте, делайте выводы и делитесь ими с нами.
На кого ставите вы?