Пуровер, или переливной кофе, - это метод приготовления кофе, при котором горячая вода наливается через кофейные зерна, помещенные в фильтр. Вода затем проходит через кофейные зерна, поглощая их ароматы и вкус, и попадает в чашку или графин.
Вот базовый процесс приготовления пуровера:
- Начните с свежего кофе, предпочтительно только что помолотого. Используйте кофемолку для получения мелкого помола, похожего на песок.
- Разместите свой фильтр в держателе. Многие люди предпочитают использовать бумажные фильтры, поскольку они могут быть легко выброшены после использования.
- Промойте фильтр горячей водой. Это поможет удалить любой вкус бумаги, который может передаться на кофе.
- Добавьте кофе в фильтр. Как правило, рекомендуется использовать 1 г кофе на каждые 15-17 мл воды, но это можно отрегулировать в зависимости от предпочтений.
- Налейте небольшое количество горячей воды (примерно 92-96 °C), чтобы кофе "расцвел". Дайте ему постоять около 30 секунд.
- Медленно налейте оставшуюся воду, двигаясь в круговых движениях, чтобы равномерно пропитать кофе. Время процесса налива должно быть примерно 2,5-3 минуты.
- Подождите, пока весь кофе прокапает в вашу чашку или графин. Время этого процесса зависит от типа и размера кофе, но обычно это занимает еще 2-3 минуты.
В результате вы получите чашку кофе с чистым, ясным вкусом, который подчеркивает уникальные нотки и характеристики используемого сорта кофе. Этот метод требует некоторого опыта и наблюдения, но может быть очень вознагражден для любителей кофе.