Огуречный сезон в разгаре. Как же я обожаю огурцы. Люблю лакомиться ими и в свежем виде, и малосольными, и квашенными.
Как раз сейчас самое время приготовить для себя и своих близких малосольные, хрустящие огурчики.
Поделюсь с вами рецептом идеальных малосольных огурчиков.
Я не буду писать вам количество тех или иных ингредиентов. Главное в этом рецепте соотношение воды и соли, а также набор специй для закладки в банки.
Ингредиенты для малосольных огурцов:
- соль
- вода
- огурцы
- травы (укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины)
- чеснок
- острый перец
Рецепт очень простой. Главное соблюдать пропорции воды и соли, взять для заготовки молодые огурчики, а вот укроп должен быть старый и обязательно с зонтиками и семенами.
Итак, подбираем огурчики примерно одного размера, и замачиваем их на несколько часов в холодной воде.
Банки хорошо моем, на дно банки укладываем зонтики укропа, листья хрена, вишни и смородины, очищенные зубчики чеснока, острый перец.
Затем в банки плотно укладываем огурцы. Теперь заливаем огурцы соленой водой, приготовленной из расчета - одна столовая ложка соли на один литр воды.
Я делаю так: сначала заливаю в банки воду, затем сливаю ее и измеряю количество воды. Растворяю в воде нужное количество соли, перемешиваю до полного растворения соли.
Готовым рассолом заливаю огурцы в банках. И оставляю их при комнатной температуре.
Банки лучше поставить в миски, или поддоны, так как при брожении рассол может вытекать.
В конце второго дня начинайте пробовать огурцы, чтобы не пропустить момент, когда они начнут кваситься и станут малосольными.
Как только огурцы будут по вашему вкусу, отправьте их в холодильник.
Удачных вам заготовок!
С уважением, Лилия.