Девочки, продолжаю описание безглютеновой муки. #полезно
Сегодня на очереди - из бобов и орехов 🙌🏻
Сейчас муку делают из любых видов этих полезных продуктов, однако я остановилась на самых распространенных:
🌿МИНДАЛЬНАЯ
✔️Нежная белая пудра с особо мягким марципановым вкусом.
✔️Богата витаминами группы В и Е, содержит калий, фосфор, магний, кальций, железо.
✔️Самый известный десерт из миндальной муки - макарон, однако муку можно использовать для любой выпечки - булочек, печенья и даже хлеба, чтобы придать ей особо нежную и влажную текстуру.
✔️Выпечка из такой муки надолго сохраняет свою мягкость, помогает наладить метаболизм и способна снизить уровень холестерина в крови.
🌿КОКОСОВАЯ
✔️По консистенции это сыпучее пылеобразное вещество, светлого бежево-сероватого цвета с тонким сливочным ароматом и достаточно нейтральным вкусом.
✔️Содержит витамины групп А, С, В, D; железо, селен, магний, калий, особенно богата белком и клетчаткой.
✔️Считается, что кокосовую муку лучше использовать для выпечки печенья, маффинов, кексов и блинов, однако умелые хозяйки выпекают из "кокосового порошка" и бисквиты, и хлеб.
✔️Добавит выпечке нотки натуральной сладости, а также лёгкий, но четко выраженный тропический кокосовый аромат.
🌿НУТОВАЯ
✔️Это желтоватый мелкий порошок с бобовым запахом, некоторые отмечают и лёгкий ореховый аромат.
✔️Сохраняет практически все полезные свойства при термической обработке, мука богата витаминами (А, В1, В2, В5, В6, В9, К, РР) и другими полезными веществами, прекрасный источник диетической клетчатки и белка.
✔️Используется в приготовлении разнообразных сладостей и выпечки - от лепёшек до бисквитов.
✔️ Имеет низкий гликемический индекс, что не вызывает скачков сахара в крови, поэтому особо популярна среди людей, страдающих сахарным диабетом.
Есть хозяйки, которые изготавливают безглютеновую муку дома. Сейчас можно найти целые инструкции в этом направлении. А вы экспериментируете? Или отдаете предпочтение муке из магазина?
#полезно