104 тыс подписчиков

Просто сворачиваем и нарезаем 🍪 Тающее песочное печенье "Серпантин"

11 июля 202311 июл 2023

143

1 мин

Сегодня предлагаю интересный рецепт выпечки в домашних условиях – приготовим полосатое песочное печенье "Серпантин". Оно не только вкусное, но и красивое. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Перед началом процесса масло достаем из холодильника и оставляем до размягчения на кухонном столе. Уже в пластичном состоянии соединяем с сахаром (обычным и ванильным) в чаше миксера. 2. Начинаем взбивать. Добавляем соль и куриное яйцо. 3. Половину муки соединяем с разрыхлителем и подсыпаем к масляной смеси. Размешиваем. 4. Продолжая добавлять муку, замешиваем песочное тесто. Ком должен перестать липнуть к ладоням, но при этом остаться мягким и пластичным. Если необходимо, увеличиваем дозировку муки. Работаем быстро — песочному тесту не нужен долгий замес. 5. Делим ком на две равные части. К одной добавляем корицу и просеянный порошок какао — продолжаем замес до равномерного окрашивания в темный цвет. 6. Светлое тесто раскатываем на силиконовом коврике или

Сегодня предлагаю интересный рецепт выпечки в домашних условиях – приготовим полосатое песочное печенье "Серпантин". Оно не только вкусное, но и красивое.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Перед началом процесса масло достаем из холодильника и оставляем до размягчения на кухонном столе. Уже в пластичном состоянии соединяем с сахаром (обычным и ванильным) в чаше миксера.

2. Начинаем взбивать. Добавляем соль и куриное яйцо.

3. Половину муки соединяем с разрыхлителем и подсыпаем к масляной смеси. Размешиваем.

4. Продолжая добавлять муку, замешиваем песочное тесто. Ком должен перестать липнуть к ладоням, но при этом остаться мягким и пластичным. Если необходимо, увеличиваем дозировку муки. Работаем быстро — песочному тесту не нужен долгий замес.

5. Делим ком на две равные части. К одной добавляем корицу и просеянный порошок какао — продолжаем замес до равномерного окрашивания в темный цвет.

6. Светлое тесто раскатываем на силиконовом коврике или пищевой пленке в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

7. Отдельно раскатываем темную часть в точно такой же пласт. Удобно вырезать прямоугольник из фольги по размеру светлого теста и производить раскатку на нем. Переносим темный прямоугольник вместе с фольгой на светлое тесто, переворачиваем. Убираем фольгу. Слегка проходимся сверху скалкой для лучшего соединения двух слоев.

8. Сворачиваем пласты в плотный рулет, начиная с правой или левой стороны. Перед дальнейшей работой убираем в морозильную камеру на 10-15 минут.

9. Охлажденный рулет разрезаем на порции толщиной 8-10 мм. Всего получится около 15 заготовок. Переносим изделия на застланный пергаментной бумагой противень срезом вверх.