Во время диеты важно уделять внимание всем аспектам питания, не забывая восполнять запасы витаминов и микроэлементов. Первое правило похудения - оно не должно быть во вред организму. Питание надо формировать на разнообразии продуктов с учётом всех потребностей, тогда и срывов не будет. Думаю, каждый знает, что одним из важнейших микроэлементов для нашего организма является железо. Проще всего брать его из красного мяса, печени и субпродуктов, а также в этом может помочь обычная гречка. Но сегодня я буду готовить говяжью печень. Хочу ещё уточнить, что железо не усвоится без… А без чего напишу в конце статьи.
Хочу начать с того, что:
я не делюсь результатами похудения, как в прошлый раз, а просто показываю, что готовлю по одной простой причине - я решила взвешиваться один раз в неделю. Сочла, что в этот раз мне будет интереснее делать так, потому что такая интрига меня дополнительно мотивирует.
Вес в прошлую среду 5 июля был 66,5 кг, рост 170 см и пока не изменился, надеюсь 😂
Ближайшее взвешивание завтра 12 июля. Об этом напишу отдельную статью.
Начнём готовить 👏
Готовить печень я люблю в мультиварке. Мне нравится следующий способ её приготовления.
Список ингредиентов (4 порции):
- 400 грамм говяжьей печени
- репчатый лук
- морковь
- грибы вешенки - 300 грамм, можно любые другие грибы
- чеснок по вкусу, я кладу 5 зубчиков
- 200 грамм сметаны
- 2 неполных ст.ложки кукурузного крахмала, чтобы загустить соус
- соль и любые специи: я добавляю немного куркумы, сладкую паприку, сухой базилик и чёрный молотый перец
- лавровый лист - 2-3 штуки
- зелень для украшения.
Приготовление:
Печень почистить, убрать плёнки, промыть и порезать кусочками на ваше усмотрение. Можно кубиками или соломкой, но не сильно тонко. Я предпочитаю резать соломкой. Вот так 👇🏻
Теперь необходимо почистить и нарезать все овощи, грибы, зелень - можно позже.
Далее берём мультиварку. Складываем все ингредиенты в чашу, кроме зелени, добавляем соль и специи в сметану.
Смесь сметаны и специй добавим в чашу мультиварки и всё вместе ещё раз перемешаем лопаткой.
Если не любите варёный лук, то его можно предварительно обжарить вместе с морковью, но тогда блюдо приобретёт дополнительные калории за счёт подсолнечного масла. Я обычно готовлю всё сразу в мультиварке.
Можно закрывать крышку и выставлять программу.
Готовлю на программе тушение 30 минут.
Где-то в середине цикла приготовления блюдо потребуется перемешать. Печень и грибы должны дать хороший сок в дополнение к сметане, ну, и плюс специи - получается хороший соус.
Если решили загустить крахмалом, то за пару минут до окончания программы нужно открыть крышку и осторожно добавить кукурузный крахмал, избегая комочков. Перемешать и снова закрыть крышку.
Готовую печень посыпаю зеленью и подаю совместно с гарниром. Сегодня вместо гарнира у меня будет обычный овощной салат, а так, в целом, можно приготовить любой лёгкий гарнир.
Результат! Очень ароматно!
Вот такое получилось блюдо. Куркума прибавила жёлтого оттенка и на вкус она здесь очень уместна также, как и сок лимона.
Возвращаясь к вопросу об усвоении печени:
Важно помнить, что:
- печень слабо усваивается организмом при дефиците витамина А (в блюде есть морковь, которая богата этим витамином);
- витамин С способствует максимальному усвоению железа;
- необходимо сочетать блюдо с зеленью, ведь в ней содержится витамин В9, и овощами, в которых есть витамин В6. Они тоже не менее важны для правильного усвоения железа, и все содержатся в нашем блюде.
Таким образом, если в дополнение приготовить овощной салатик, немного сбрызнуть приготовленное блюдо соком лимона, то всё будет идеально предусмотрено 👌
Примерный подсчёт калорий моего ужина выглядит так.
Итого получается, что порция блюда плюс-минус с округлением равна 350 калориям.
Я знаю многих людей, которые не любят субпродукты и совершенно их не едят, хотя рекомендовано употреблять, например, печень, хотя бы раз в неделю.
А вы любите такую еду? Если да, то насколько часто готовите или готовят для вас?
Спасибо за внимание и прочтение статьи. Заходите ещё в гости, буду очень рада.
Также вам может быть интересен мой смузи эксперимент: