Собираетесь на шашлыки? Расскажем, как правильно есть шашлык без вреда для здоровья, из чего лучше готовить маринад и с чем сочетать жареное мясо.
Для шашлыка можно использовать мясо, курицу, индейку, кролика или рыбу. Чтобы мясо было мягким, его необходимо замариновать — таким образом, оно частично ферментируется. Для маринада лучше использовать лимонный сок, соевый соус, киви, ананас.
Маринад с майонезом значительно повышает калорийность шашлыка. Использование уксуса в качестве маринада противопоказано при хронических заболеваниях ЖКТ, печени, поджелудочной железы, почек.
Шашлык лучше всего подавать с овощами и зеленью. Клетчатка способствует быстрому перевариванию, а витамины нейтрализуют канцерогенные действия блюда.
От жирных соусов, майонеза и кетчупа лучше отказаться, особенно тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета или заболеваний печени. Сейчас есть множество вкусных, низкокалорийных и полезных соусов, которые отлично подойдут к шашлыку.
Алкогольные напитки затрудняют переваривание пищи. Сочетание «алкоголь + шашлык + маринад + соус» провоцирует обезвоживание организма. Необходимо поддерживать водный баланс, пить больше чистой воды, есть сочные овощи и фрукты. Не стоит употреблять газированные напитки.
Порция шашлыка без вреда для здоровья индивидуальна и зависит от пола, возраста и наличия хронических заболеваний. В среднем, это 100-400 г мяса за один прием. Старайтесь не есть много за раз, а разделять порции, чтобы не нагружать ЖКТ.
Приятного аппетита!
